运动营养食品生产技术规范.pdfVIP

运动营养食品生产技术规范 1 范围 本文件规定了运动营养食品的术语和定义、产品分类、生产要求、技术要求、人员要求、检验方法 及检验规则、制度要求、标签、标志、包装、运输、贮存。 本标准适用于运动营养食品标准化生产全过程，并可作为运动营养食品生产许可审查的依据。 2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本 （包括所有的修改单）适用于本 文件。 GB/T 317 白砂糖 GB/T 1355 小麦粉 GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB 4806.7 食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB 9685 食品安全国家标准 食品接触材料及制品用添加剂使用标准 GB/T 10004 包装用塑料复合膜、袋干法复合、挤出复合 GB 11674 食品安全国家标准 乳清粉和乳清蛋白粉 GB 13104 食品安全国家标准 食糖 GB 13432 食品安全国家标准 预包装特殊膳食用食品标签 GB/T 14251 罐头食品金属容器通用技术要求 GB 14880 食品安全国家标准 食品营养强化剂使用标准 GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 GB/T 18454 液体食品无菌包装用复合袋 GB 19644 食品安全国家标准 乳粉 GB/T 20882.4 淀粉糖质量要求 第4部分：果葡糖浆 GB/T 20883 麦芽糖 GB/T 22492 大豆肽粉 GB/T 22493 大豆蛋白粉 GB/T 22729 海洋鱼低聚肽粉 GB/T 23528.2 低聚糖质量要求 第2部分：低聚果糖 GB 24154 食品安全国家标准 运动营养食品通则 GB 25595 食品安全国家标准 乳糖 GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则 GB/T 28118 食品包装用塑料与铝箔复合膜、袋 1 GB/T 30768 食品包装用纸与塑料复合膜、袋 GB 31638 食品安全国家标准 酪蛋白 QB/T 4594 玻璃容器食品罐头瓶 QB/T 2732 水解胶原蛋白 QB/T 2834 运动营养食品 食用肌酸 《卫生部2010年15号公告》 玉米低聚肽粉 《卫生部2011年第1号公告》 β-羟基-β-甲基丁酸钙 《卫计委2012年第16号公告》 小麦低聚肽 国家市场监督管理总局[2020]第24号令 《食品生产许可管理办法》 国家市场监督管理总局公告2022年第33号 《食品生产许可审查通则 （2022版）》 国家质量监督检验检疫总局[2005]第75号令 《定量包装商品计量监督管理办法》 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 运动营养食品 sports nutrition food 运动营养食品指为满足定期或不定期运动人群对能量、矿物质、蛋白质等生理代谢需求的营养食品。 注：定期或不定期运动人群特指每周参加体育锻炼3次以上、每次持续时间30min以上、每次运动强度达到中等以上 的人群。 3.2 补充能量类 supplementary energy class 以碳水化合物为主要成分,能够快速或持续提供能量的运动营养食品。 3.3 控制能量类 controlthe energy class 能够满足运动控制体重需求的运动营养食品,含促进能量消耗和能量替代两种。 3.4 补充蛋白质类 protein supplements 以蛋白质和/或蛋白质水解物为主要成分,能够满足机体组织生长和修复需求的运动营养食品。 3.5 速度力量类 speed force class 以肌酸为特征成分,适用于短跑、跳高、球类、举重、摔跤、柔道、跆拳道、健美及力量器械练习 等人群使用的运动营