升降式食品速冻装置的设计思路.docx

升降式食品速冻装置的设 计思路 The latest revision on November 22, 2020 升降式食品速冻装置的设计思路 黄士群 0 前 言 随着人们生活水平的提高和生活节奏的加快，各种速冻方便食品(如小笼 包、汤圆、水饺等)倍受消费者青睐。其工艺是食品成形后迅速进行低温速冻、 包装、冷藏。绝大多数生产厂家是利用速冻库进行速冻，该方法有两个缺陷： 一是产品始冻时间不稳定，不能保证产品品质；二是产品生产周期长，不能形 成流水线生产，而且辅助工具较多，工人劳动强度较大。另有一些厂家采用往 复式速冻遂道，其隧道通常长 10 多米，占地面积较大， 虽能形成规摸生产， 但 对