DB36_T 819-2019 茶树菇-标准规程.pdfVIP

ICS 67.080.20 B 31 DB36 江 西 省 地 方 标 准 DB36/T 819—2019 代替 DB36/T 819-2015 茶树菇 Cyclocybe cylindracea 2019 - 07 - 03 发布 2020 - 01 - 01 实施 江西省市场监督管理局 发 布 DB36/T 819—2019 前 言 本标准根据GB/T 1.1-2009给出的规则起草。 本标准代替了DB36/T 819-2015 《茶树菇》，与DB36/T 819-2015相比主要内容变化如下： ——修订了茶树菇的拉丁文名，由 “Agrocybe aegerita”改为 “Cyclocybe cylindracea”； ——修改了范围的部分表述； ——增加、更新和删除了部分规范性引用文件； ——修改了术语和定义； ——修改了“产品分类”定义； ——修改了质量要求部分表述，并在感官指标和理化指标表格中附检测方法； ——删除了原标准中“7.检验方法” ； ——修改了检验规则中的部分表述； ——调整和修改了标识、包装、运输、贮存、保质期的结构和内容； ——修改了附录A。 本标准由江西省农业农村厅提出并归口。 本标准起草单位：江西省农业科学院农业应用微生物研究所。 本标准主要起草人：魏云辉、胡佳、王洪秀、李菁、安颖、戴朝阳、万鹏。 本标准历次版本发布情况为：DB36/T 819-2015。 II DB36/T 819—2019 茶树菇 1 范围 本标准规定了茶树菇的术语和定义、产品分类、产品分级、质量要求、检验规则、标识、包装、运 输、贮存、保质期。 本标准适用于茶树菇的鲜茶树菇（鲜品）和干茶树菇（干品）。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本（包括所有的修改单）适用于本标准。 GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB 2761 食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB 5009.4 食品安全国家标准 食品中灰分的测定 GB 5009.5 食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定 GB/T 5009.10 植物类食品中粗纤维的测定 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB/T 21302 包装用复合膜、袋通则 GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 茶树菇 Cyclocybe cylindracea 茶树菇（Cyclocybe cylindracea ）隶属真菌门、担子菌纲、伞菌目、粪锈伞科、田头菇属。子实体 单生、双生或丛生，菌肉白色肥厚。菌盖表面平滑或浅皱纹，初暗红褐色；菌膜膜质，开伞后菌环留在 菌柄上部或沾附于菌盖边缘或自动脱落。菌褶与菌柄成直生或不明显隔生；菌柄中实致密呈纤维状，表 面浅