甜菜的形态特征(甜菜生产技术课件).pptx

一、甜菜的根系及块根;图 甜菜的根系和块根(单位m) ; 当甜菜苗期第5-6片真叶出现时，其主根上部开始膨大，逐渐形成肉质根请块根各部分组成。块根自上而下分为根头（青头）、根颈、根体和根梢（图）。根头实际上就是缩短了的茎，从它上面生出叶片和芽。根沟是区别根体和根颈的明显特征，两条根沟一般都是与两片子叶同向出现的，根沟内着生大量侧根。甜菜块根的形状不尽相同，有楔形、圆锥形、纺锤形、心脏形等几种（见图）。在不良的环境条件下会出现分叉、空心、多头等畸形块根，块根形状有遗传性，在培育新品种和种子繁育时应注意选择。; 楔形 圆锥形 纺锤形 锤形 图 甜菜根的类型图 ; 图 甜菜的根 ; 一般情况下，生长过旺的大块根，中央薄壁组织种积累的灰分多，糖分少，易形成空心；肥水充足，单株营养面积过大时，促使部分植株的腋芽生长分化，形成子根头，与主根一起构成多头甜菜；主根被虫咬断或感病坏死时，部分侧根得到充分发育而形成多叉根；耕层浅，土壤板结，主根生长受阻情况下，一些侧根也可得到发育、长粗，形成多叉根；高水肥地块，单株发育条件十分优越时，也可能出现几条粗壮的侧根，形成叉根和多尾根。因此，为了减少畸形块根的出现，在栽培措施上应注意深翻土壤，实行合理密植，合理施用水肥，中耕时防止对主根造成损伤。; 图 甜菜的根 ; 将甜菜块根横切开，会发现一个个颜色较深的同心圆，这一个个同心圆是由一个个维管束所组成的，称作维管束环。环与环之间颜色较浅的那一部分称为环间薄壁组质，由圆形的薄壁细胞组成（图）。; 图 甜菜的根; 蔗糖在块根内的分布，以维管束环为多，尤其是维管束环附近的筒状韧皮细胞糖分含量最高，称糖鞘。环与环之间的圆形薄壁细胞内含糖较少，一般蔗糖浓度只有1-2%。由此说明，维管束环越多，块根含糖率越高。而甜菜维管束环数量的多少，主要是由品种所决定的，糖用甜菜维管束环数量可达8-12个，尤以圆锥形、锤形块根品种维管束环数量较多；维管束环的多少与块根大小没有直接的关系。; 相反，在块根增长过快的情???下，由于维管束环带的增宽速度没有环间薄壁组织带增宽的快，致使环间薄壁组织这个含糖率较低的部分在块根中所占比例不断扩大，从而导致块根含糖率降低。一般认为糖用型甜菜1kg左右的块根含糖率比较正常。因此，应通过合理密植，增加单位面积上的块根的数量，使块根产量和含糖率两者得到协调增长。; 糖分在甜菜块根中分布也不均匀，根头含糖量最低，根颈次之，根体含糖量最高，根体含糖量有减少。从块根横剖面看，中心部为和最外层根皮部位含糖量最低，中心起向外3/4处含糖量最高（图）。 ; 在甜菜块根中，干物质只占25%左右，其中蔗糖含量约为17-19%，其它为非糖物质。甜菜块根中可溶性固形物质占甜菜块根重量的百分率称为锤度；把含糖量占可溶性固形物总量的百分率称为纯度，纯度越高则非糖物质越少，品质就好。; 甜菜是双子叶植物，子叶两片，对生，寿命在30天左右，它的光合效能对幼苗的生长起重要作用。 ;甜菜的真叶，一般可达50-70片，前8片叶对生，以后各叶互生，呈螺旋形密集着生于青头上，形成叶丛。甜菜生长期的七、八、九月叶面积系数如能达到3-4，就能获得较高的产量，并且在一定范围内叶面积与产量成正相关。叶片的维管束与块根的维管束是相连通的，所以地上各叶轮叶片的大小，叶龄的长短就直接影响块根各维管束环，特别是环间薄壁组织的生长和糖分的积累。; 地上部中期出现的第15-35片叶，面积最大，叶龄最长可达60-70天以上，是甜菜的主要功能叶，这些叶片的维管束正好与块根第5-7个维管束环的维管束相通，所以块根中这个部位的环间薄壁组织就成为含糖率最高的部位，而内层和最外层的叶，由于叶片小，寿命短，只能生存20-30天左右，与之相通的块根部位组织不发达，含糖分少。由此充分说明，甜菜在生长期是不宜打叶片的。; 图 甜菜的根; 由于叶柄在在根头上出生的角度不同，甜菜的叶丛就可表现出直立型、斜出型和平伏型三种不同的类型。从生产的角度看以直立型叶丛为好，因为直立型的可两面受光，并且接受散射光多，强度较弱，能防止叶面过热，减少水分蒸腾，提高光合效率，直立型叶丛又适宜密植和机械作业及收获。甜菜是异花受粉的作物，同一品种叶丛形状常有变异，应注意选择。; 甜菜开花授粉后形成种球，一般含有3-5粒种子，其果皮坚硬，外部为木质化的花萼所包围，种子萌发出苗时需要的水分为种子重量的160%，因此播种时墒情要足；种子很小，呈肾形（见图），出苗时顶土困难，播种不能过深，要有一定的酥松层。种球千粒重一般为20-25g。