养牛技术—我国优良黄牛品种.pptx

—— 现代农业生产技术概论 ——我国优良黄牛品种一、中国牛种的分类及分布 中国牛种资源丰富，主要包括黄牛、牦牛、水牛和大额牛4个属（种）88个品种，均起源于本土早已存在的野生祖先。 目前，中国牛总存栏数约1.4亿头，其中黄牛约1亿头、牦牛1385万头、水牛2276万头、大额牛3000多头。二、中国牛品种简介大别山牛枣北牛巴山牛巫陵牛盘江牛雷琼牛云南高峰牛荡脚牛徐州黄牛吉安黄牛锦江黄牛闽南牛涠洲黄牛凉山黄牛平武黄牛三江牛峨边花牛川南山地黄牛务川黑牛黎平黄牛威宁黄牛邓川牛温岭高峰牛台湾牛皖南牛广丰牛舟山牛南丹黄牛迪庆黄牛昭通黄牛延边牛复州牛蒙古牛哈萨克牛西藏牛太行牛拉萨黄牛柴达木黄牛阿勒泰白头牛甘孜藏黄牛阿沛甲咂牛日咯则驼峰牛樟木黄牛秦川牛南阳牛鲁西牛晋南牛渤海黑牛郏县红牛冀南牛平陆山地牛蒙山牛地方品种52个。其中中原牛9、北方牛13、南方牛30。二、中国牛品种简介培育品种8个奶用品种：中国荷斯坦牛。 肉用品种：夏南牛、延黄牛、辽育白牛。 兼用品种：三河牛、新疆褐牛、草原红牛、中国西门塔尔牛。二、中国牛品种简介引入品种12个 夏洛来牛、利木赞牛、安格斯牛、短角牛、海福特牛、皮埃蒙特牛 、德国黄牛 、南德温牛 、日本黑毛和牛。肉用品种：奶用品种：荷斯坦牛、娟珊牛。 兼用品种：西门塔尔牛、丹麦红牛。二、中国牛品种简介中国畜禽遗传资源保护重点品种（10个）中国黄牛的典型代表品种（7个）中原黄牛：秦川牛、南阳牛、晋南牛、鲁西牛北方黄牛：延边牛、蒙古牛南方黄牛：温岭高峰牛 复州牛 渤海黑牛 温岭高峰牛 蒙古牛 雷琼牛秦川牛 南阳牛 鲁西牛 延边牛 晋南牛三、中国五大良种黄牛 中国五大良种黄牛品种大多具有适应性强、耐粗饲、牛肉风味好等优点。秦川牛（左上）南阳牛（左下）鲁西牛（中上）晋南牛（中下）延边牛（右）三、中国五大良种黄牛（一）秦川牛陕西省关中平原，中国五大地方良种黄牛之首。产地大型役肉兼用品种，体格高大，体质强健，肌肉丰满，前躯发育良好而后躯较差。外貌特征毛色紫色、红色为主，有少数黄色。三、中国五大良种黄牛（一）秦川牛体重成年公牛600 千克，成年母牛 380 千克。在中等饲养水平下肥育325天，18月龄体重为484 千克，屠宰率 58.3%，净肉率50.5%。肉质细嫩，大理石纹明显，肉味鲜美，耐粗饲、抗逆性强、肉质好。生产性能三、中国五大良种黄牛（二）南阳牛产地河南省南阳地区。公牛角基粗，以萝卜头角为主，母牛角细。髻甲较高，公牛肩峰8～9cm。有黄、红、草白3种毛色，鼻镜多为肉红色，其中部分带有黑点，蹄壳以黄蜡、琥珀色带血筋较多。外貌特征三、中国五大良种黄牛（二）南阳牛公牛育肥后，1.5岁平均体重可达441.7kg，日增重813g，屠宰率为55.6％。生产性能3~5岁阉牛经强度育肥，屠宰率可达64.5％，净肉率达56.8％。母牛产乳量600~800kg，乳脂率为4.5%~7.5％。三、中国五大良种黄牛（三）鲁西牛产地山东省西南部的菏泽、济宁两地区。大型役肉兼用品种，体躯高大，略短，结构较为细致紧凑，肌肉发达。外貌特征有棕色、深黄、黄和淡黄色，而以黄色居多。被毛三、中国五大良种黄牛（三）鲁西牛成年公牛 645 千克左右，成年母牛 365 千克左右。体重肉用性能良好。一般屠宰率为55～58%，净肉率为45~48%。生产性能皮薄骨细，肉质细致，大理石纹明显，是生产高档牛肉的首选品种。三、中国五大良种黄牛（四）晋南牛产地山西省南部汾河下游的晋南盆地。大型役肉兼用品种，体躯高大，胸围大、背腰宽阔。外貌特征被毛枣红色。三、中国五大良种黄牛（四）晋南牛成年公牛 607 千克左右 ，成年母牛 339 千克左右。体重断奶后肥育6 个月平均日增重961克，屠宰率60.95%，净肉率51.37%。生产性能三、中国五大良种黄牛（五）延边牛产地吉林省延边朝鲜族自治州。大型役肉兼用品种，体质粗壮结实，结构匀称，体躯宽深。外貌特征被毛长而密，多呈黄色。三、中国五大良种黄牛（五）延边牛体重成年公牛 465千克，成年母牛 365 千克。12月龄公牛肥育180天，日增重为813克，屠宰率 57.7%，净肉率47.2%，肉质柔嫩多汁，鲜美适口，大理石纹明显。生产性能四、新培育肉用品种夏南牛的培育夏洛来♂♂夏南牛经历21年的培育，于2007年5月15日国家畜禽遗传资源委员会在北京评审通过，标志着中国第一个肉用牛品种——夏南牛正式诞生。夏南牛南阳牛夏南牛耐粗饲、适应性强，舍饲、放牧均可，在黄淮流域或及以北都能推广应用。♀♀夏南牛适宜生产优质牛肉和高档牛肉。四、新培育肉用品种延黄牛的培育以利木赞牛为父本，延边黄牛为母本，经过杂交、正反回交和横交固定三个阶段，形成的含75％延边黄牛、25％利木赞牛血统的稳定群体。2008年2月被农业部命名为中国高档肉牛品种。四、新培育肉用品种辽育