2022年福建省茶艺师职业资格初级考试预测试题(含答案) .pdfVIP

2022 年福建省茶艺师职业资格初级考试预 测试题 (含答案) 一、判断题(30 题) 1.宋代“豆子茶”的主要成分是玉米、小麦、葱、醋、茶。 A.正确 B.错误 2.釉里红的特色是在瓷器上施金加彩，宛如钱丝万缕的金丝彩线交织， 显示金碧辉煌、雍容华贵的气度。 A.正确 B.错误 3.对茶艺师泡茶时手部主要的要求是保持清洁、无异味、不带夸张的饰 物、不留长指甲、不涂有颜色的指甲油。 A.正确 B.错误 4.劳动者的权益包含：享有平等就业和选择就业的权利、取得劳动报酬 的权利、休息休假的权利、接受职业技能培训、享受社会保险和福利的 权利。 A.正确 B.错误 5. 《食品卫生法》的监督机构是国务院卫生行政部门。 A.正确 B.错误 6.斗茶起源于宋朝，却在明朝得以流行。 A.正确 B.错误 7.审评茶叶应包括色泽与内质两个项目，但在评比时大部分茶类都比较 注重外形与滋味两因子。 A.正确 B.错误 8.紫砂壶具有泡茶不失原味，色香味皆韵，茶叶不易霉馊质，泥色多变， 耐人寻味，壶经久用，反而光泽美观等优点。 A.正确 B.错误 9.在冲泡茶的基本程序中煮水的环节讲究根据茶叶的品种来掌握水温。 A.正确 B.错误 10.茶艺馆领班的主要职责之一是负责本班组员的考勤。 A.正确 B.错误 11.在乌龙茶茶具的准备中,主泡器包含壶承、紫砂壶、盖置、壶垫、茶海、 闻香杯、品茗杯、杯托。 A.正确 B.错误 12.茶艺师与顾客行握手礼时，不得轻易以自己的左手与他人相握。 A.正确 B.错误 13.唐代煎用饼茶需经过蒸 、煮、滤。 A.正确 B.错误 14.茶叶中的茶多酚具有降血脂、降血糖、降血压的药理作用。 A.正确 B.错误 15.真诚守信是一种社会公德，它的基本作用是提高技术水平和竞争力。 A.正确 B.错误 16.今人泡茶用软水，因为软水中茶叶有效成份溶解度高，故茶味浓。 A.正确 B.错误 17.茶叶保存应注意光线照射，因为光线能促进植物色素或脂质的分解， 加速茶叶储存过程的变质。 A.正确 B.错误 18.冲泡潮汕工夫茶，斟茶时，在圆形排开的品杯中来回轮转，通常反复 四五次才将茶杯斟满。 A.正确 B.错误 19.高山茶条索细秀，香清味醇，耐冲泡；平地茶条索壮实，香高身骨重。 A.正确 B.错误 20.潮汕工夫茶冲泡时，用茶承 ，它分上下二层，上层是个有槽的盘，下 层为桶形的水缸 ，用来盛接泡茶时的茶渣。 A.正确 B.错误 21.冬春严寒最适选饮青茶，因青茶味微甘 、性寒。 A.正确 B.错误