高二化学会考复习《化学与生活》知识点过关检测答案 .pdf

选修一《化学与生活》知识点 姓名 第一章 关注营养平衡 1、葡萄糖具有还原性 。其检验常用下面两种方法： 试管内壁有银镜 加 ①和银氨溶液反应：现象 生成。②和新制 Cu(OH) 反应：现象 2 热后有砖红色沉淀生成 。 2、葡萄糖为人体提供能源，葡萄糖提供能量的方程式： C H O +6H O+6O →6CO +12H O 6 12 6 2 2 2 2 3、淀粉中加入稀硫酸后加热，其水解方程式表示为 (C H O ) +nH OnC H O 。 6 10 5 n 2 6 12 6 简述判断其水解程度的方法和实验现象及结论取加热后的液体少许，滴加碘水， 看是否变蓝色；另取液体少许，加入氢氧化钠溶液中和硫酸，然后加新制的氢 氧化铜悬浊液加热，看有无砖红色沉淀生成。若变蓝，无沉淀，则未水解；变 蓝，有沉淀，则部分水解；不变蓝，有沉淀，则完全水解 。 4、天然有机高分子化合物有淀粉、纤维素、蛋白质、天然橡胶。 糖类、油脂、蛋白质、维生素、无机盐、水 5、人体六大营养素为 。 高级脂肪酸 甘油 酯 6、油脂是由 和 生成的 ，属于混合物。 7、油脂的成分：常温下呈液态的高级脂肪酸的甘油酯称为植物油，呈固态的称 脂肪 小 不 为 ，它们统称为油脂。油脂的密度比水 ， 溶于水。油脂在碱性条件下 的水解反应又叫皂化反应 。油脂在空气中久置因氧化 而变质。 氨基 羧基 两 8、氨基酸的分子中既含有 ，又含有 ，具有 性。 碳、氢、氧、氮等 肽键-CO-NH- 9、蛋白质的组成元素是 ，其结构特点是含有许多 （名称和结构） 10、蛋白质除了能水解成氨基酸，其在体内可重新合成人体的蛋白质，也可氧 化分解，最终变成尿素而排出体外。 11、列举一种使蛋白质盐析的物质：氯化钠。这种方法可用于分离提纯蛋白质。 加入硫酸铜溶液 列举一种使蛋白质变性的方法： 。某人误食重金属离子，应立 即喝牛奶来减缓毒性。 灼烧，若有烧焦羽毛气味的为真丝 12、判断纤维和真丝常用的方法是 。 鸡蛋清遇浓硝酸颜色 变黄 。 8 13、人体所需二十多中氨基酸中有 种必须由食物获得，不能由人体自身合成。 蛋白质 专一性，高效性，催化条件温和 14、酶是一种 ，其催化作用的特点：