蛋糕店创业计划演示文稿.pptVIP

当前第1页\共有14页\编于星期六\18点 随着社会经济的迅猛发展，人们对精神和物质文化的要求也随之越来越高。?但是现在都市生活质量的提高和生活节奏的不断加快，加之多元化文化的迅速渗透，迫使许多传统行业面临传承求新的阶段，也使得消费者追求着更高更好的精神与物质的享受。? 然而分析当今社会，人们追求的主题不外乎绿色、健康、时尚。? 纵观当今社会，人们对吃越来越讲究，一日三餐也越发品类繁多，尤其早餐，更讲究起一个简约而不简单。这在众多的现代白领身上尤为体现。? 藉此，我们需要开一家集传统与革新以一体的现代化开放的时尚蛋糕店。让顾客在繁忙或闲暇消费时候，抛却激烈的社会竞争背后的“烦躁”。也让他们对餐饮有更多的理解与选择。? 当前第2页\共有14页\编于星期六\18点 开店原因： 烘焙市场是个令人“惊艳”的市场，据调查，2008年中国年人均消费量比与我们饮食结构相似的亚太国家低了几十倍，这让人对其市场前景留下了太多的想象空间。 随着社会发展节奏的加快和人们生活质量的提高，面包、西点、蛋糕以其便捷、营养、美味、时尚被越来越多的人所接受，逐步向主食化发展。 目前大多数地区市场上，各品牌在销售上感受不到竞争的压力。烘焙甚至很多独门独户前店后厂式的“山寨饼屋”也活得很滋润。 纵观各大城市的主要街道，各品牌西点蛋糕店林立，高昂的租金、豪华的装修、店内总是人来人往，其利润和市场行情不言而喻。 当前第3页\共有14页\编于星期六\18点 俗话说：“要开店，选址是关键。” 我们在学校周边考察了许久，发现虽然周围有一些超市和副食店、便民市场，但是蛋糕和面包的销售却很少。 学校附近顾客群比较大，甜点零食一直深受学生群体的喜爱。而且可以吸引学生及过路人选择本店甜点做早餐。 学校附近竞争不十分激烈，加之由于我们的市场定位不高，价格合理，所以一般学生群体都消费得起。 因此，我们选择把店址安排在学校门口。 当前第4页\共有14页\编于星期六\18点 产品理念： 我们所有的产品将必须主打新鲜绿色、健康和时尚的理念。 本店主营： 中西式蛋糕，各种风格口味的甜品、点心制品 本店的产品将秉承绿色、健康、时尚的理念不断推陈出新，以期符合顾客的各种需要。 当前第5页\共有14页\编于星期六\18点 特别要求： 1：无论是从店面装修、店员形象，还是蛋糕制作上，都要给顾客健 康、卫生的感觉。 2：蛋糕店一定要严格执行国家《食品卫生法》，这是立足之本。 3：食品行业有特别的岗位劳动技能要求：从业人员必须持有“健康证”。 当前第6页\共有14页\编于星期六\18点 当前第7页\共有14页\编于星期六\18点 设备投资：以30平方米左右的小店。 启动资产大约需9.5万元。??? 1、房租8000元? 2、门面装修约5000元(包括店面装修和灯箱)??? 3、货架和卖台投入约1500元??? 4、机器设备最大的投资：5万元(包括制作蛋糕的全套用具)??? 5、面粉、奶油等原材料，约6000元。? ?? 6、具体员工安排：面点师傅一名（有经验者优先聘用），经理一名，小工一名，服务员一名。 当前第8页\共有14页\编于星期六\18点 店面装修： 在装修上，要煞费一番心思，我们选择的装修方案比较独特，并不像大多数蛋糕房那样，将操作间展示在窗口，而是在店铺的落地窗前加了一套很有小资情调的桌椅，让人远远看去更像是一个精致的咖啡小店。 店面内为了显出明亮和精致，灯具购买上要下功夫，店铺的墙壁上还要挂上一些时尚挂饰。 操作间设在店铺最里端，并且采用大量的灯光，以使得操作间显得清爽、干净而明亮。 整间店面色彩格调以淡雅为主。要给人温馨的感觉，而不是采用黑色等较深沉的色彩。 当前第9页\共有14页\编于星期六\18点 当前第10页\共有14页\编于星期六\18点