营养餐工作检查项目清单 (2) .pdf

营养餐工作检查项目清单 1、组织机构及膳食监督委员会成立情况、工作情况；检查营养餐带量、带价食谱是否 公开。 2、检查营养餐的设施设备（食堂和小伙房设施）安全和卫生状况； 3、是否有营养餐工作日志 4、检查食物食品的进货渠道，生产日期，质量情况，采购登记以及储存方法； 5、全学区及各中学、县直学校《新食品安全法》培训情况，是否邀请当地乡镇食药所 或县食药局人员主讲培训。 6、检查从业人员的健康资质 （从业人员和管理人员都要通过体检，办理健康证）情况。 7、检查每天食物的留样及登记情况；校长陪餐及登记情况。 8、检查学校环境卫生消杀毒情况记录情况；垃圾处理及记录情况；食堂从业人员晨检 及记录情况 9、检查制度是否健全（领导小组、实施方案、应急预案、食堂食品安全管理制度、资 金管理办法、索票索证制度、食品出入库验收制度、储藏室管理制度、校长陪餐和留样制 度、从业人员健康检查制度等 ）。 10、食品健康教育及宣传情况；开展食品安全主题班会情况 11、是否在学校醒目位置公开领导小组、膳食委员会、及每周资金使用公开公示情况， 是否实行资金使用“周调剂、月平衡”原则。 12、是否有专用储藏室，食品原料是否离地离墙摆放；食品出库、入库记录情况。 13、所有定点采购食品原料供货商有效资质证件是否齐全，是否都签订供货合同。 14、学生领取营养餐食品台账签名领取发放记录情况。 15、食品安全责任层层签订情况。 16、是否制定切实可行的食品安全事故应急预案；食堂及餐厅文化开展情况. 备注 ：所有工作开展情况都要有印证材料（包括各种记录、专题会议笔记、简报、照 片等 ），用抽杆夹统一封面 ，要有总 目录。