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202 1年安全生产知识竞赛必考题库及答案
共（ 3 0 0 题 ）
L 如油锅的滚油着火，下列哪一项 正确的处理方法？
a（）立即盖上锅盖，及将炉火关掉 b（）立即倒进清水将油降温 c（）
倒进酱油，减低油的温度
答案：a
2 .饮食业内，使用微波炉 十分普遍。下列哪一种物质制造的器皿，
不适合放进微波炉内使用？
a（）金 属 b（）塑 料 c（）纸品
答案：a
3 .下列哪一项做法，可避免厨工在检查加热的食
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