食品质量现场审核活动的实施—进行现场审核.pptx

确定审核发现《食品安全与质量控制》 目录Contents审核发现的和分类1确定审核发现的方法2 审核发现的和分类 确定审核发现的方法 审核信息的收集和验证《食品安全与质量控制》 目录Contents审核信息收集的方法和技巧1验证审核信息，获得审核证据2 审核信息收集的方法和技巧面谈面谈对象；面谈时机；面谈方式；面谈气氛；面谈后的感谢。观察一般用于现场审核时使用；通过这种方式获取的信息一般比较可信。比如产品的标识，现场环境等评审查阅文件和记录与受审核的活动和过程直接相关；合理抽样；关注文件的有效性及文件内容的充分性和适宜性；关注记录内容的完整性和真实性，与文件规定的一致性实际测量（需要时）不是获得审核信息的常用方法，需要时（比如洗手池消毒液的浓度验证） 验证审核信息，获得审核证据验证审核信息的方法对照文件规定，现场观察相关活动的实际操作，证实实际操作与文件规定的一致性；对照文件规定，核查相应的记录，以证实记录与文件要求的符合性；通过对活动和过程的观察证实面谈和查阅记录时获得信息的准确性和真实性；通过必要的实际测量证实活动和过程的结果或记录的符合性、有效性和真实性；其他适用的验证方法。 验证审核信息，获得审核证据收集、验证信息注意事项明确总体、合理抽样辨别关键过程辨别主要因素重视控制效果，避免主观武断、形式主义注意相关影响尊重受审核方、营造良好审核气氛组长注意控制审核工作的进展 审核中遇到的典型情况及应对技巧《食品安全与质量控制》 审核典型情况应对技巧 审核典型情况应对技巧 审核典型情况应对技巧 审核典型情况应对技巧 审核典型情况应对技巧 审核典型情况应对技巧 审核典型情况应对技巧 审核典型情况应对技巧 审核典型情况应对技巧 审核典型情况应对技巧 审核典型情况应对技巧 现场审核注意事项及审核过程的控制《食品安全与质量控制》 目录Contents现场审核注意事项1审核过程的控制2 现场审核注意事项 审核过程的控制