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烹饪方式对芹菜番茄品质的影响探究
目录
TOC \o 1-2 \h \u 1158 1相关概念介绍 1
19835 1.1芹菜 1
5730 1.2番茄 2
14024 2芹菜或番茄的感官及营养品质受到不同烹饪处理方法的影响 2
28917 2.1 芹菜的烹饪方法 2
2627 2.2番茄的烹饪方法 2
22789 2.3相关指标的测定 2
1582 2.4测定结果分析 3
13850 3结语 4
摘要：蔬菜经过烹饪后，其形状、颜色、营养物质等均会发生一定的变化。而食材、器具以及处理方法的不同,均有可能会对烹饪后蔬菜的品质特性产生影响。其中,芹菜和番茄为人们
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