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1+X粮农食品安全测评员习题库 一、单选题（共100题，每题1分，共100分） 1、()不是土壤浸提液中钼的测定方法。 A、催化极谱法 B、AAS 法 C、ICP 法 D、KMnO4 比色法 正确答案：D 2、受污染食品流入 2 个以上省份或国(境)外(含港澳台地区),造成特别严重健康损害后果的,属于 A、特别重大食品安全事故 B、较大食品安全事故 C、重大食品安全事故 D、一般食品安全事故 正确答案：A 3、食品加工人员如患有痢疾、伤寒、甲型病毒性肝炎、()等消化道传染病,以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病,或有明显皮肤损伤未愈合的,应当调整到其他不影响食品安全的工作岗位。 A、丙型病毒性肝炎 B、丁型病毒性肝炎 C、戊型病毒性肝炎 D、乙型病毒性肝炎 正确答案：C 4、根据《食品安全法》第一百零七条的规定,调查食品安全事故,除了查明事故单位的责任,还应当查明有关()的责任。 A、以上都是 B、认证机构及其工作人员 C、食品检验机构及其工作人员 D、监督管理部门及其工作人员 正确答案：A 5、厂房和车间的内部设计和布局应满足食品卫生操作要求,避免食品生产中发生()。 A、机械故障 B、交叉污染 C、次品增加 D、工艺误差 正确答案：B 6、(食品相关产品)14、对直接接触食品的包装材料等具有较高风险的食品相关产品,按照国家有关工业产品生产许可证管理的规定实施生产许可。()部门应当加强对食品相关产品生产活动的监督管理。 A、卫生行政 B、食品药品监督管理 C、农业行政 D、质量监督 正确答案：D 7、食品生产者应按照()召回不安全食品。 A、召回公告 B、召回预案 C、召回计划 D、召回通知 正确答案：C 8、()项目的分析中,不可能用到乙酸铵试剂。 A、土壤有效锰 B、土壤 CEC C、土壤有效钾 D、土壤速效磷 正确答案：D 9、进出口食品的监督管理由下列哪个部门负责 A、食品药品监督管理部门 B、农业行政部门 C、质量监督部门 D、出入境检验检疫机构 正确答案：D 10、预包装食品的标签内容应使用规范的汉字,但可以同时使用()。 A、拼音 B、外文 C、拼音、少数民族文字、外文 D、少数民族文字 正确答案：C 11、关于土壤农化分析中溶液的标定,下列说法有误的是()。 A、EDTA 间接滴定法测定土壤浸出液中 SO42-含量时,用标准 Ca2+溶液标定 EDTA 溶液 B、蒸馏滴定法测定铵态氮时,用 110℃烘干的的硼砂标定 H2SO4 溶液。 C、测定交换性盐基总量时,用 110℃烘干的邻苯二甲酸氢钾标定 NaOH 溶液。 D、重铬酸钾容量法测定土壤有机质时,滴定用的 FeSO4 溶液无需标定。 正确答案：B 12、食品新原料、食品添加剂新品种、食品相关产品新品种的生产许可由国务院哪个部门负责 A、卫生行政部门 B、食品药品监督部门 C、质量监督部门 D、农业行政部门 正确答案：A 13、许可申请人隐瞒真实情况或者提供虚假材料申请食品生产许可的,由县级以上地方食品药品监督管理部门给予警告。申请人在()内不得再次申请食品生产许可。 A、2 年 B、10 年 C、5 年 D、1 年 正确答案：D 14、用高锰酸钾法测定水的耗氢量,下面对检验结果影响较大的是()。 A、所用高锰酸钾溶液的浓度 B、所用草酸溶液的浓度 C、水中还原性污染的较多 D、反应条件未严格控制 正确答案：D 15、关于有效数字的修约,下列错误的是()。 A、15.0150→15.02 B、15.0250→15.02 C、15.0151→15.02 D、15.0251→15.02 正确答案：D 16、农业投入品是指在农业和农产品生产过程中使用或添加的物质,包括 A、农业设施设备 B、以上都是 C、生物投入品 D、化学投入品 正确答案：B 17、车间通风设施的作用,下列哪种说法是错误的() A、有效控制生产环境的空气湿度 B、有效控制生产环境的空气温度 C、有效控制生产环境的空气洁净度 D、有效控制生产环境的空气新鲜度 正确答案：D 18、如需在暴露食品和原料的正上方安装照明设施,应使用下列哪种照明设施?() A、防爆灯 B、普通射灯 C、普通光管 D、普通灯泡 正确答案：A 19、不具有维生素 C 活性的物质是()。 A、异抗坏血酸钠 B、L-抗坏血酸棕榈酸酯 C、L-抗坏血酸钠 D、L-抗坏血酸磷酸酯镁 正确答案：A 20、利用开氏反应消煮土样时,常使用混合加速剂 K2SO4-CuSO4-Se。其中,起增温剂作用是()。 A、CuSO4 和 Se B、K2SO4 C、Se D、K2SO4 和 CuSO4 正确答案：B 21、可以去除苦杏仁中有毒成分的措施是 A、水煮 B、冷冻 C、炒食 D、日晒 正确答案：A 22、除了为制