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北京交通大学硕士专业学位论文
北京交通大学硕士专业学位论文 基于BPR的香旭牛肉米线服务流程优化方案设计
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万方数据
基于BPR的香旭牛肉米线服务流程改善
摘要
服务提供是服务产品与供需交互同时具备的过程，因此传统服务系统的效率与质量难以控制，尤其传统餐饮企业更为突出，直接影响到了企业的运营绩效，能否将制造系统的先进方法应用于服务系统，以期改善服务系统的运作效率是本文研究的主题。
针对研究问题，本文以流程管理相关理论为基础，以香旭牛肉米线的服务流程为研究对象，描述了香旭牛肉米线现有的运作流程，借助先进的理论工具和研究成果，对其服务流程进行研究，针对香旭牛
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