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食堂安全检查清单 检查部门 检查时间 年 月 日 组织人 检查人员 计划 每周至少检查一次 目的 对用餐过程中可能存在的隐患、有害危险因素等进行抽检排查，查找不安全因素和不安全行为，消除或控制隐患和危险因素，确保安全。 序号 检查项目 检查标准 检查方法 检查评价 符合 不符合及主要问题 1 食品安全 采购的食材是否新鲜卫生。 查看现场 蔬菜是否执行挑、洗、切、浸泡程序。 查看现场 食品是否做到生熟分开，荤素分开。 查看现场 剩余食品是否采取保险及冷冻等措施。 查看现场 2 电器安全 电器设备的工作状态正常；电器元件无火花及异常声音、气味；电线、接头、接线板无私搭乱接、超负荷使用；无老化破损；线路布置安全合理。 查看现场 3 消防安全 食堂所在区域安全警示标志齐全、醒目；安全警示标志无污损；照明充足。 查看现场 非吸烟区域禁止吸烟，无随意丢弃的未熄灭烟头。 查看现场 4 厨具餐具 厨具在使用前清洗干净，各刀具在使用完后应清洗干净整齐摆放。 查看现场 灶台、锅头、工作台在使用后应及时清理，保持干净、整洁、卫生。 查看现场 餐具在使用后应清洗干净，并进行消毒处理。 查看现场 5 个人卫生 食堂工作人员应持“健康证”上岗。 查看现场 食堂工作人员应穿着干净整洁，并穿戴个人卫生用品。 查看现场 食堂工作人员应做到勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡、勤理发、清洗衣服。 查看现场 6 地面卫生 食堂地面无杂物。 查看现场 食堂地面无油污、水渍。 查看现场 食堂无异味。 查看现场 检查不符合项整改记录 备注：请用A4纸打印，符合要求打“√”，不符合要求打“×”并注明详情，整改完成情况由部门负责人确认。（正面不够，可以写在背面。）