改善生长发育的功能食品PPT教案.pptx

改善生长发育的功能食品;1.儿童生长发育对营养物质的要求 2.我国儿童存在的膳食营养问题 3.常见的营养缺乏病 4.具有改善生长发育的功能物质 ;第一节概述 现在社会物质文明高度发达，为儿童的健康成长创造了很多有利的条件，但同时也导致儿童出现营养失衡现象。 据统计，我国儿童患单纯性肥胖的约占10%，而在农村和边远的地区，儿童营养不足、营养缺乏现象依然很严重，因此研究开发促进儿童生长发育、提高智力的功能食品有很大的经济效益和现实意义。;1.高血压的定义？;1.高血压的定义？;1.高血压的定义？;1.高血压的定义？;1.高血压的定义？;1.高血压的定义？;1.高血压的定义？;1.高血压的定义？;二、 具有改善生长发育的功能物质? 1. 牛初乳? 母牛产犊后七天内分泌的乳汁，所含物质丰富、全面、合理（各种生长因子、免疫球蛋白等） 性状：色泽黄而粘稠，有特殊乳腥味和苦味，热稳定性差 生理功能：含有大量的生长因子，避免了侏儒症、骨生长异常和细胞分裂异常 制法：收集牛犊七天内的牛初乳，迅速冷却到七度以下，检验合格后瞬间灭菌，经冷冻干燥而成。;二、 具有改善生长发育的功能物质 2. 肌醇 性状：白色结晶体或结晶性粉末，无臭，有甜味在空中稳定，对热强酸强碱稳定。 生理功能：是人、动物和微生物生长所必有的物质，能够促进细胞生长，尤其是肝脏和骨髓细胞的生长。 制法：由玉米浸泡液的浓缩液经沉淀得粗植酸盐再水解而得或糖甜菜的糖液经分离精制而得。;二、 具有改善生长发育的功能物质 3. 藻蓝蛋白 性状：蓝色颗粒或粉末，溶于水，不溶于醇和油脂，对热、光、酸不稳定。 生理功能：是一种氨基酸配比比较好的物质，可促进生长发育，还能抑制肝脏肿瘤细胞，提高淋巴细胞活性，促进免疫系统以抵抗各种疾病。 制法：藻体经干燥后用水抽提其中的色素和可溶性蛋白质，再经真空浓缩后喷雾干燥而成。;思考题;1.儿童生长发育对营养物质的要求 2.我国儿童存在的膳食营养问题 3.常见的营养缺乏病 4.具有改善生长发育的功能物质 ;1.高血压的定义？;二、 具有改善生长发育的功能物质 2. 肌醇 性状：白色结晶体或结晶性粉末，无臭，有甜味在空中稳定，对热强酸强碱稳定。 生理功能：是人、动物和微生物生长所必有的物质，能够促进细胞生长，尤其是肝脏和骨髓细胞的生长。 制法：由玉米浸泡液的浓缩液经沉淀得粗植酸盐再水解而得或糖甜菜的糖液经分离精制而得。