《现代康乐服务与管理》（沈芝琴）501-3 课件 项目五.pptxVIP

服务篇项目五 娱乐休闲类 项目服务 饭店康乐部的娱乐休闲类项目包括歌舞类活动、棋牌类活动等，这些活动具有娱乐性和休闲性，广受客人的喜爱。此外，近年来，为满足客人的娱乐休闲需求，越来越多的饭店设置了酒吧。饭店康乐部服务人员应了解为客人提供娱乐休闲类项目服务所需的基本设施设备，同时应掌握各项目的服务流程，从而为客人提供令其满意的服务。 知识目标了解饭店歌舞类活动场所及其基本设施设备。掌握歌舞类活动服务流程。了解常见的酒吧类型和酒吧的用品配置。掌握酒吧服务流程。了解常见的棋牌类活动。熟悉棋牌设备的保养。掌握棋牌类活动服务流程。 通过学习“一份可以带回家的回忆”案例，明白康乐服务需要具有创新性，从而增强服务意识，培养创新精神。从中国象棋的发展历程中，感受博大精深、源远流长的中华传统文化的魅力，增强民族自豪感。素质目标 任务二 棋牌类活动服务任务一 歌舞类活动服务章 节 导 航任务三 酒吧服务 任务一歌舞类活动服务 任务导入一天晚上，万先生和家人来到某饭店康乐部的KTV，KTV服务员小戴直接带领万先生一家人来到万先生预订的包房。万先生告诉小戴，今天是他妻子的生日，一家人准备在KTV唱歌娱乐一下。听了万先生的话，小戴在调好音响后，默默地关上了包房的门，退了出去。不一会儿，小戴和其他几位员工带着一个大蛋糕来到了包房，他们为万先生的妻子齐唱《生日快乐》，并送上了生日卡片，这让万先生一家人很感动。 任务导入问题：（1）除了KTV外，饭店还有哪些歌舞类活动场所？（2）饭店歌舞类活动场所内有哪些基本设施设备？（3）饭店歌舞类活动服务流程是怎样的？ 一、歌舞类活动场所为满足客人的娱乐、社交等需求，一些饭店的康乐部设置了KTV（见图5-1）和歌舞厅。图5-1 KTV 一、歌舞类活动场所（一）KTVKTV由卡拉OK演变而来。卡拉OK是指一种没有真正的乐队伴奏，只有影音伴奏的系统，其中“卡拉”是空的意思，“OK”是管弦乐团的简称。将卡拉OK与音乐电视（MTV）组合起来即为KTV。KTV包房内一般会配备音箱、扩音机、点歌机、话筒等设备，同时还会设置沙发、茶几，有的甚至配备了小舞池，可满足客人对唱歌、跳舞的需求。（二）歌舞厅歌舞厅是一个综合性娱乐场所。在歌舞厅，客人既可以欣赏歌舞类表演，也可以在舞池内翩翩起舞。歌舞厅内一般会配备舞台、舞池、舒适的座椅等设施，还会配备音响设备和灯光设备等。 二、歌舞类活动场所的基本设施设备（一）KTV的基本设施设备1．音箱KTV包房内常见的音箱有密闭式音箱、倒相式音箱、无源辐射式音箱等类型。其中，密闭式音箱（见图5-2）又称气垫式音箱，是指将扬声器装在全密封的箱体内的音箱，其特点是低音深沉、准确，还原度高。 图5-2 密闭式音箱 二、歌舞类活动场所的基本设施设备（一）KTV的基本设施设备1．音箱倒相式音箱（见图5-3）又称低频放射式音箱，是指在音箱面板上开有倒相孔的音箱，其特点是低频特性好，体积小；无源辐射式音箱（见图5-4）又称空纸盆式音箱，是倒相式音箱的一种变体，与倒相式音箱相比，此种音箱解决了倒相孔容易产生气流噪音的问题。 图5-3 倒相式音箱 ?图5-4 无源辐射式音箱 提 示饭店应根据KTV包房的结构和大小来选择合适的音箱，且应尽量使实际音响效果达到最佳。此外，在KTV包房内布置音箱时，应考虑以下因素：一是声音的对称性；二是最佳听音位置；三是墙面材料是否吸音。 二、歌舞类活动场所的基本设施设备2．扩音机扩音机（见图5-5）是一种扩大声音的设备，由声频放大器构成。扩音机能将传声器、拾音器、磁带录音机、电视伴音、收音机等所供给的较微弱声频电信号放大到额定功率，使扬声器发出响度足够的声音。3．显示屏显示屏（见图5-6）的主要作用是显示歌词、音乐短片等。显示屏的大小可根据KTV包房的大小来确定。 图5-5 扩音机 图5-6 显示屏 二、歌舞类活动场所的基本设施设备 4．点歌机点歌机是供客人点歌的设备，如图5-7所示。通过点击触摸屏，客人可进行点歌、切歌、暂停、调音等操作。5．话筒话筒又称麦克风，是客人在KTV包房内唱歌时必不可少的设备。话筒种类很多，按电信号的传输方式分类，可分为有线话筒（见图5-8）和无线话筒（见图5-9）。 图5-7 点歌机 图5-8 有线话筒 ? 图5-9 无线话筒 二、歌舞类活动场所的基本设施设备6．控制面板KTV包房内的控制面板（见图5-10）上有原/伴唱、重唱、切歌、呼叫服务等选项，点击相应选项，则