4.1.2二糖、多糖-高二化学课件（人教版2019选择性必修3）.pptxVIP

第一节 糖类;学习目标;麦芽糖;白 糖 红 糖 冰 糖;(2)组成和结构： ;蔗糖水解产物的检验：;课堂练习1：关于蔗糖的说法不正确的是( ) A.蔗糖是最重要的二糖，它的相对分子质量是葡萄糖的2倍 B.向蔗糖溶液中加入银氨溶液，水浴加热，不发生银镜反应 C.向蔗糖与稀硫酸共热后的溶液中滴加银氨溶液，再进行水浴加热，观 察不到有银镜生成 D.向蔗糖中加入浓硫酸，可观察到蔗糖变黑;2、麦芽糖;(2)组成和结构： ;课堂练习2：麦芽糖主要存在于发芽的谷粒中，其α－D－(＋)－麦芽糖的结构如图所示，下列相关说法中正确的是( );【资料卡片】 乳糖;实验内容;(1）根据实验结果判断蔗糖和麦芽糖是否属于还原糖。 (2）与同学讨论以上实验操作中有哪些要注意的地方。;课堂练习3： （2021山东） 某同学进行蔗糖水解实验，并检验产物中的醛基，操作如下：向试管Ⅰ中加入1mL20%蔗糖溶液，加入3滴稀硫酸，水浴加热5分钟。打开盛有10%NaOH溶液的试剂瓶，将玻璃瓶塞倒放，取1mL溶液加入试管Ⅱ，盖紧瓶塞；向试管Ⅱ中加入5滴2%CuSO4溶液。将试管Ⅱ中反应液加入试管Ⅰ，用酒精灯加热试管Ⅰ并观察现象。实验中存在的错误有几处？（ ） A. 1 B. 2 C. 3 D. 4;课堂练习4：下列关于二糖的说法中不正确的是(　　) A．蔗糖与麦芽糖互为同分异构体 B．蔗糖与麦芽糖的分子式都是C12H22O11 C．蔗糖与麦芽糖的水解产物完全相同 D．麦芽糖能发生银镜反应，蔗糖不能发生银镜反应;;【科学?技术?社会】甜味剂——是能赋予食物甜味的食品添加剂;1mol糖水解能产生成10mol以上单糖的称为多糖。;1、淀粉;(3)物理性质： ;(4)化学性质： ;NaOH 溶液;(4)用途;课堂练习5：某学生设计了如下实验方案用以检验淀粉水解的情况：;2、纤维素;【实验4-2】;(C6H10O5)n + nH2O;纤维素+浓硝酸→纤维素硝酸酯(硝酸纤维);(4)用途;课堂练习6：对于淀粉和纤维素两物质，下列说法正确的是( ) A.二者都能水解，但水解的最终产物不同 B.二者含C、H、O三种元素的质量分数相同，且互为同分异构体 C.它们都属于糖类，且都是天然??分子 D.都可用(C6H10O5)n表示，但淀粉能发生银镜反应，而纤维素不能;课堂练习7：糖原[(C6H10O5)n]是一种相对分子质量比淀粉更大的多糖，主要存在于肝脏中，所以又叫动物淀粉或肝糖。下列关于糖原的叙述正确的是(　　) A．糖原与淀粉、纤维素互为同分异构体 B．糖原、淀粉、纤维素属于同系物 C．糖原水解的最终产物是葡萄糖 D．糖原具有还原性，能发生银镜反应;;【资料卡片】 甲壳质;图4-6 我国建成的高粱秸杆制燃料乙醇生产装置;课堂小结;1、关于麦芽糖和蔗糖，下列说法中正确的是(　　) A．它们都属于二糖，分子中都含有醛基 B．分子中碳原子个数都是葡萄糖的2倍 C．它们水解后都能生成2分子葡萄糖 D．它们都能发生银镜反应;3、下列有关糖类的说法正确的是( ) ①在糖类中有有机高分子，也有有机小分子 ②有甜味的物质不一定属于糖类，糖类物质也不一定都有甜味 ③糖类分子中组成不一定都符合通式Cn(H2O)m，符合通式Cn(H2O)m的物质不一定都属于糖类 ④淀粉、纤维素有相同的分子通式(C6H10O5)n，但它们不互为同分异构体 ⑤葡萄糖在酒化酶作用下生成乙醇和二氧化碳 ⑥蔗糖与麦芽糖分子式相同，水解生成的单糖不完全相同 A.①② 　　　　B.③④ 　　　　C.⑤⑥ 　　　　D.全部;4、只用一种试剂就可以鉴别乙酸溶液、葡萄糖溶液、蔗糖溶液，这种试剂是(　　) A．NaOH溶液 B．新制Cu(OH)2悬浊液 C．石蕊溶液 D．Na2CO3溶液;6、为检验淀粉水解的情况，进行如图所示的实验，试管甲和丙均用60～80 ℃的水浴加热5～6 min，试管乙不加热。待试管甲中的溶液冷却后再进行后续实验。;(1)写出淀粉水解的化学方程式：__________________________________。 (2)设计甲和乙是为了探究________对淀粉水解的影响，设计甲和丙是为了探究________对淀粉水解的影响。 (3)实验1失败的原因是_____________________________________