酒店管理专业人才培养方案.pdfVIP

目 录 一、专业名称及代码1 二、入学要求1 三、修业年限1 四、职业面向1 五、培养目标与培养规格 1 （一）培养目标 1 （二）培养规格 2 1.素质2 2.知识3 3.能力 3 六、课程设置及要求4 （一）公共基础课程 5 （二）专业 （技能）课程 10 1.专业课程设计思路10 2.专业 （技能）课程简介 10 七、教学进程总体安排 17 八、实施保障22 （一）师资队伍 22 （二）教学设施 23 1.专业教室基本条件23 2.校内实训基地 23 3.校外实训基地 24 （三）教学资源 25 （四）教学方法 25 （五）学习评价 26 1.课程考核评价26 2.项目考核评价 27 3.实训 （习）考核评价 28 4.技能鉴定、职业资格考试28 5.综合素质考核评价 29 （六）质量管理 31 1.教学组织管理31 2.院系两级保障体系 32 九、毕业要求33 十、附录34 《酒店管理》专业人才培养方案 酒店管理专业人才培养方案 一、专业名称及代码 专业名称：酒店管理 专业代码：640105 二、入学要求 普通高级中学毕业、中等职业学校毕业或具备同等学力 三、修业年限 三年 四、职业面向 表1 职业面向 所属专 所属 职业资格证书和 对应行业 主要职业类别 主要岗位群或 业大类 专业类 职业技能等级证 （代码） （代码） 技术领域举例 （代码） （代码） 书举例 前厅服务员 （4-03-01-01） 客房服务员 住宿业 前台接待 （4-03-01-02） 客房服务员（二、 旅游 （61） 客房协调 旅游类 旅店服务员 三级） 大类 餐饮业 销售部协调 (6401) （4-03-01-03） 餐厅服务员（二、 (64) （62） 餐厅服务 餐厅服务员 三级）