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智慧树知到果蔬营养与生活章节试题及答案
绪论 章节测试
1、选择题:涂膜保鲜方法中膜的原料包括？ 选项： A:蜡 B:脂类 C:明胶 D:酸 答案: 【蜡,脂类,明胶】
2、选择题:目前常用的效果比较好的保鲜技术包括？ 选项： A:堆藏 B:气调贮藏 C:机械贮藏 D:窖藏 答案: 【气调贮藏,机械贮藏】 3、选择题:我国果蔬采后损失率为？ 选项： A:5%左右 B:10%-20% C:20%-30% D:30%-35% 答案: 【20%-30%】 4、选择题:果蔬保鲜方法中物理方法的效果优于化学保鲜方法？ 选项： A:对 B:错 答案: 【错】
第一章 章节测试
1、选择题:果蔬中的干物质可以分为几大类，分别都是什么 选项： A:
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