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7项餐饮制度是哪7项 餐饮行业是人们日常生活中不可或缺的一部分，为了保障餐饮业的安全、卫生和质量，各地都制定了不同的餐饮制度，其中最为重要的就是7项餐饮制度。以下是对这7项餐饮制度进行详细解析。 1. 食品安全制度 食品安全是餐饮行业的关键，加强食品安全是餐饮企业发展的基础。对于餐饮企业来说，建立和完善食品安全制度是确保食品安全不可或缺的一项工作。这项制度对餐饮企业的食品储存、配送、加工等方面都有详细的规定。 2. 卫生管理制度 卫生管理制度是针对餐饮企业和从业人员的，它涉及到从业人员的身体健康状况、卫生保洁、餐具消毒等多个方面。建立和完善卫生管理制度可以有效控制餐饮企业和从业人员的卫生状况，保障食品安全和食品卫生。 3. 质量管理制度 质量管理制度是通过各种手段确保所生产的食品符合相关标准和规定。质量管理制度内容主要包括进货验收、储存、加工、出库验收、处理不合格产品等内容，可以确保食品质量安全、健康。 4. 安全生产制度 安全生产制度是指餐饮企业在生产过程中要合理布局，对员工进行必要的培训和安全培训，建立健全的规章制度，组织安全生产，力求生产过程中无不必要的事故发生。 5. 周期检测制度 周期检测制度是确保餐饮企业生产的食品符合标准和规定的一种制度。周期检测制度主要包括对食品的质量、卫生、安全等方面进行定期检测，发现问题及时进行处理，确保食品的合格性和安全性。 6. 风险评估制度 餐饮企业要建立起风险评估制度，为应对突发事件，及时判定事态的严重程度和风险等级，制定出正确的应对和处理方案以及预警机制，提高应对突发事件的能力。 7. 环保制度 环保制度是指餐饮企业在生产过程中要重视环境保护，减少对环境的污染，同时推广环保意识，实现绿色经济的发展。 综上所述，7项餐饮制度分别是食品安全制度、卫生管理制度、质量管理制度、安全生产制度、周期检测制度、风险评估制度和环保制度。餐饮企业要认真贯彻和执行这7项制度，促进餐饮事业发展，并推动健康、安全和高品质的餐饮文化的建设。