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2017 专硕《现代食品分析新技术》考试题
一、简答题（6 小题，每题10 分，共60 分。）
1. 什么叫固相萃取，为什么它比传统的液液萃取更具有优势？
2. 液相色谱法操作时，流动相需要进行哪些预处理？为什么？所用的方法是什么？
3. 在色谱或质谱分析时，为什么选择内标法优于外标法？如何选择要采用的内标物。
4. 请描述免疫分析法正确性认证的九个条件。
5. 简述样品前处理的重要性。常用的样品前处理方法有哪些？
6. 根据所学理论知识，说明如何提高分析结果的准确性。
二、综合设计题（2 小题，每题20 分，共40 分。）
1. 某实验室采用HPLC 法测定肉品中苯并芘含量，拟通过回收率法检验方法的回收情况。
该实验室分别对肉品加入了高、中、低浓度的标准品，加入的标准品的浓度分别为500 ppb，
100 ppb 及20 ppb 。未加入标准品的样品经HPLC 方法测得的苯并芘含量为108 ppb ，而加
标后测定的浓度分别为626 ppb，194 ppb 及124 ppb。请说明什么是回收率？该实验室测定
苯并芘的回收率是多少？并评价该回收率是否满足实验室分析需要。
2. 请联系课程所学的知识，综合叙述现代食品检测技术在食品中的应用，至少写出三种 。
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