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食品安全知识培训考试题及答案 食品安全知识培训考试题及答案 在平平淡淡的日常中，许多人都需要跟试题打交道，试题是用于 考试的题目，要求按照标准回答。一份什么样的试题才能称之为好试 题呢？下面是小编为大家收集的食品安全知识培训考试题及答案，欢 迎阅读与收藏。 食品安全知识培训考试题及答案 1 一、选择题：(每题 3 分，共 9 分) 1、违反《食品安全法》规定，构成犯罪的，依法追究()。 A、道德谴责 B、民事责任 C、刑事责任 2、国家对食品生产经营实行许可制度。从事食品生产应当依法取 得食品()。 A、生产许可 B、食品流通许可 C、餐饮服务许可。 3、()组织制定国家食品安全事故应急预案。 A、卫生部 B、质检总局 C、国务院 二、填充题(每空 3 分，共 36 分) 1、《中华人民共和国食品安全法》于 2009 年 2 月 28 日第十一 届全国人民代表大会的常务委员会第七次会议通过 ，本法 自 2009 年月 日起施行。《中华人民共和国食品卫生法》同时废止。 2、制定《中华人民共和国食品安全法》的目的是为了保证食品安 全，保障公众和。 3、食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录应当真实， 保存期限不得少于年。食品出厂检验记录应当真实，保存期限不得少 于年。 4、生产不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外 ， 还可以向生产者要求支付价款倍的赔偿金。 5、安排患有本法第三十四条中所列疾病的人员从事接触直接入口 食品的工作 ，将处以元以上元以下罚款;情节严重的，责令停产停业 ， 直至吊销许可证。 6、食品安全监督管理部门对食品不得实施。 7、被吊销食品生产、流通或者餐饮服务许可证的单位，其直接负 责的主管人员自处罚决定作出之日起年内不得从事食品生产经营管理 工作。违反本法规定，受到刑事处罚或者开除处分的食品检验机构人 员，自刑罚执行完毕或者处分决定作出之日起年内不得从事食品检验 工作。 三、判断题(每题5分，共55分) 1、食品，指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既 是食品又是药品的物品，但是不包括以治疗为目的的物品。() 2、食品、食品添加剂和食品相关产品的生产者，应当依照食品安 全标准对所生产的食品、食品添加剂和食品相关产品进行检验，检验 合格后方可出厂或者销售。() 3、保质期 ，指预包装食品在标签指明的贮存条件下保持品质的期 限。() 4、只要生产的产品质量好 ，无需在产品的外包装上贴标签。() 5、生产经营的食品中不得添加药品，但是可以添加按照传统既是 食品又是中药材的`物质。() 6、食品生产经营人员每年应当进行健康检查 ，取得健康证明后方 可参加工作。() 7、直接入口的食品应当有小包装或者使用无毒、清洁的包装材料、 餐具。() 8、食品生产经营人员应当保持个人卫生，生产经营食品时 ，应当 将手洗净 ，穿戴清洁的工作衣、帽。() 9、集中交易市场的开办者、柜台 出租者和展销会举办者未履行 所规定义务，在本市场发生食品安全事故的，应当承担相应责任。() 10、食品生产经营应当符合食品安全标准，有食品安全专业技术 人员、管理人员和保证食品安全的规章制度。() 11、食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产 品进货查验记录制度。() 【参考答案】： 一、选择 1、C2、A3、C 二、填空 1、61 2、身体健康生命安全 3、22 4、200020000 5、510 6、健康检查健康证明 三、判断 1、√2、√3、√4、√5、×6、√7、×8、√9、× 10、√11、√ 试卷 B 一、填空 1、61 2、身体健康生命安全 3、22 4、10 5、200020000 6、免检 7、510 二、选择 1、C2、A3、C 三、判断 1、√2、√3、√4、×5、√6、√7、√8、√9、× 10、√11、√ 食品安全知识培训考试