《微生物学与操作技术》课程考试样卷2 .pdf

20xx/20xx 学年第 x 学期《微生物学与操作技术》 期终考试试卷（C 卷） （xx 专业 xxxx 年级用） 注意：请把答案填写在答题纸上，填写在试卷上不计分 班级： 姓名： 学号： 得分： 一、 单项选择题（每题 1 分，共 25 分） 1. 属于真核细胞型微生物的是（ ） A. 螺旋体 B. 放线菌 C. 真菌 D. 细菌 2. 路氏类酵母菌的生活史属于( ) A. 单倍体型 B 双倍体型 C 单双倍体型 D.双核体型 3. 酵母菌的无性繁殖方式有（ ） A. 细菌 B. 酵母菌 C. 放射菌 D.病毒 4. 占微生物细胞总重量70%—90%以上的细胞组分是（ ） A. 碳素物质 B. 氮素物质 C. 水 D. 矿物质 5. 酵母菌常用于酿酒工业中，其主要产物为（ ） A. 乳酸 B.乙醇 C.丁酸 D. 乙酸 6. 以下对酵母菌的叙述，正确的是（ ） A. 酵母菌属于单细胞真菌 B.酵母菌没有叶绿体，营寄生生活 C. 酵母菌没有真正的细胞核 D. 酵母菌的细胞结构与动物细胞相似 7. 下列生物中，形态结构为单细胞，细胞内没有形成细胞核的是（ ） A. 霉菌 B. 酵母菌 C. 细菌 D. 衣藻 8. 以下对酵母菌的叙述，正确的是（ ） A. 酵母菌属于单细胞真菌 B. 酵母菌没有叶绿体，营寄生生活 C. 酵母菌没有真正的细胞核 D. 酵母菌的细胞结构与动物细胞相似 9. 下列关于酵母菌的说法正确的是（） A. 酵母菌细胞壁具有三层结构，外层为甘露聚糖，内层为葡聚糖夹层为蛋白 质分子。 B. 酵母菌的繁殖方式只有有性结构。 C. 牙痕为酵母菌特有的结构。 D. 美蓝对酵母菌活细胞染色时，将活细胞染成蓝色或淡蓝色。 10. 酸奶的制作与下列哪种生物有关 （） A. 酵母菌 B. 乳酸菌 C. 醋酸杆菌 D. 霉菌 11. 酵母菌与细菌在结构上的相同点是（ ） A. 部有成形的细胞核 B. 都没有成形的细胞核 C. 都是单细胞的 D. 都有液泡 12 下列对霉菌的叙述不正确的是（ ） A. 霉菌都是多细胞的真菌 B. 霉菌的菌体都是由菌丝构成的 C. 霉菌都是多细胞的真菌 D. 霉菌进行孢子生殖 13. 霉菌的产毒和繁殖的最适温度为 ( ) A. 20-24℃ B. 25-30 C. 30-35℃ D. 35-40℃ 14. 霉变的花生可致癌，其致癌的毒素主要产生于（） A. 黄曲霉 B. 青霉 C. 珊瑚菌 D. 乳酸菌 15. 粮食水分含量为 ( )时霉菌繁殖产毒能力最强。 A. 13-14% B. 14-16% C. 17-18% D. 18-19% 16. 何种食物黄曲霉毒素污染最为严