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大学实习报告书
一、实习目的
这次实习是我们毕业前的一次综合性实习。本次实习为了拓展
我们的学问面,扩大与社会的接触面,增加我们在社会竞争中的阅历,
熬炼和提高我们的力量,以便在以后毕业后能真真正正走入社会,能
够适应国内外的经济形势的改变,并且能够在生活和工作中很好地处
理各方面的问题,学校允许我们依据自己所学的学问及爱好爱好查找
单位实习,进一步运用所学学问分析和解决实际专业问题,提高我们
的实际工作力量,为毕业实习和顶岗实习打下良好的基础。
二、实习前的预备
由于学校允许我们自己查找实习单位,所以在实习前的一周我
们不停的搜寻各方面的信息。还是找不到合适的,感觉找份好工作真
的是不易。就在我们要放弃的时候,看到了川菜府酒楼的聘请信息,
由于我们是实习、短期的,怕老板不用我们,于是抱着试一试的心态
去了,没想到何老板进行交谈后,老板很爽快地聘用我们了。在经受
过很多次找工作失败的挫折后,我们自己对自己说,这次肯定好好的
做。
三、实习的内容
“川菜府酒楼”顾名思义,是饭店。它位于翟营南大街卓达商
贸广场,规模属于中小级,一共三层楼:一楼大厅、二楼卡间、三楼
雅间。大厅和卡间可坐客人一到四位,雅间可坐客人八到十四位不等。
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而我和小齐 〔齐华卿〕在这做的是服务员,下面就我们的工作
内容和听从的规章制度作简洁的介绍:我们和厨师们一样都是上午九
点上班,上班后先清扫卫生,然后十点开饭,十一点迎客,下午两点
下班同样也是我们吃饭的时间,下午五点上班,上班后也是清扫卫生
迎客,晚上九点吃饭,九点半下班。服务员、传菜生和吧台均属于前
厅,厨师们属于后厨。其中,我们前厅三天一倒班,两人值班,必需
有一人在大厅,不值班的人可以到点就下班,而值班的人得等客人走
后才能休息,休息时大厅里也必需留一个人,这是我们的值班制度。
由于我们这有三个楼层,所以服务员也不是固定的呆在那个楼层,同
样也是三天一倒。
服务员的详细工作:上班后清扫各自负责的楼层,摆好餐具,
打好热水,整理好后等着上客,客人来后倒茶水点菜,说到点菜,如
今一般略微有点规模的饭店都用点菜宝,当然我们也不例外,他跟手
机差不多,很好学,几分钟就能学会。点完菜后就等着传菜生传菜,
看到他们后接过来去上菜,上好菜后假如不是很忙的话可以休息一下,
然后客人用完餐后买单,等客人走后,整理桌面就是收台、撤台和摆
台,大致就这样。
四、实习体会
实习,就是把我们在学校所学的理论学问,运用到客观实际中
去,使自己所学的理论学问有用武之地。只学不实践,那么所学的就
等于零。理论应当与实践相结合。另一方面,实践可为以后找工作打
基础。通过这段时间的实习,学到一些在学校里学不到的东西。由于
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环境的不同,接触的人与事不同,从中所学的东西自然就不一样了。
要学会从实践中学习,从学习中实践。而且在中国的经济飞速进展,
又加入了世贸,国内外经济日趋改变,每天都不断有新的东西涌现,
在拥有了越来越多的机会的同时,也有了更多的挑战,前天才刚学到
的学问可能在今日就已经被淘汰掉了,中国的经济越和外面接轨,对
于人才的要求就会越来越高,我们不只要学好学校里所学到的学问,
还要不断从生活中,实践中学其他学问,不断地从各方面武装自已,
才能在竞争中突出自已,表现自已。
短短1个月的工作过程使我受益匪浅。不仅让我开阔了眼界,
最主要的是懂得了如何更好的为人处事。当今社会始终处在加速的进
展改变中,所以对人才的要求也越来越高,我们要用进展的目光看问
题,就要不断提高思想熟悉,完善自我。
近1个月的工作使我成长了不少,从中有不少感悟,下面就是
我的一点心得:
第一是要真诚:你可以假装你的面孔你的心,但绝不行以忽视
真诚的力气。记得第一天来这里时,心里不行避开的有些怀疑:不知
道老板怎么样,应当去怎么做,要去干些什么等等!踏进大门后,只
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