妇幼营养学试题 .pdf

妇幼营养学 [单项选择题] 1、评价食物蛋白质营养价值的公式×100 表示的是（） A.蛋白质的消化率 B.蛋白质的功效比值 C.蛋白质的净利用率 D.蛋白质的生物价 E.蛋白质的吸收率 参考答案：D [单项选择题] 2、C 是（） 18：0 A.单不饱和脂肪酸 B.多不饱和脂肪酸 C.饱和脂肪酸 D.类脂 E.固醇 参考答案：C [单项选择题] 3、一般食物的含氮量转换为蛋白质含量的系数为（） A.5.85 B.6.05 C.6.25 D.6.45 E.6.15 参考答案：C [单项选择题] 4、成人摄入混合膳食时，因食物特殊动力作用所消耗的能量约相当于基础代谢 的（） A.5% B.10％ C.15% D.20％ E.25% 参考答案：B [单项选择题] 5、我国成年人膳食中碳水化物提供能量占全日摄入总能量的适宜百分比为（） A.40％以下 B.40％～54％ C.55％～70％ D.70％～80％ E.80％以上 参考答案：C [单项选择题] 6、组成低聚糖的单糖分子数为（） A.1～2 个 B.3～8 个 C.11～15 个 D.16～20 个 E.20～25 个 参考答案：B [单项选择题] 7、水溶性维生素摄入过多时（） A.可在体内大量贮存 B.可经尿液排出体外 C.极易引起中毒 D.通过胆汁缓慢排出体外 E.通过汗腺排出体外 参考答案：B [单项选择题] 8、人体维生素B1 缺乏时，红细胞转酮醇酶活力及 TPP 效应的变化应是（） A.转酮醇酶活力及 TPP 效应均降低 B.转酮醇酶活力及 TPP 效应均增高 C.转酮醇酶活力降低，TPP 效应增高 D.转酮醇酶活力增高，TPP 效应降低 E.以上都不对 参考答案：C [单项选择题] 9、有利于非血红素铁吸收的是（） A.维生素 C B.钙 C.草酸 D.膳食纤维 E.铜 参考答案：A [单项选择题] 10、妊娠期妇女相比于非妊娠期妇女，血浆容积增加约为（），红细胞数量增 加约为（），出现了血液稀释 A.30％～40%，10％～15% B.45%～50％，15%～20% C.50％～60%，20%～25％ D.60%～70％，25％～30% E.80％～90%，25％～30% 参考答案：B [单项选择题] 11、对于一般孕妇而言，整个妊娠期母体体重约增加（）kg A.8～10 B.11～12.5 C.13～16 D.18～20 E.20～25 参考答案：B [单项选择题] 12、中国营养学会 2000 年修订的（D）RIS 中建议孕中期到孕后期每日增加能 量摄入量（） A.0.63MJ （150kcal） B.0.84MJ （200kcal） C.1.05MJ （250kcal） D.1.46MJ （350kcal） E.1.35MJ （250kcal） 参考答案：B [单项选择题] 13、妊娠期营养不良将导致母体营养不良性水肿、骨质软化症和（） A.营养性缺碘