《客房服务与管理》PPT课件.pptxVIP

一、客房部的任务及管理目标 （一）客房部的基本概念 1.客房部——又称房务部或管家部，其工作的重点是管理好饭店所有的客房，通过组织接待服务，加快客房周转。 2.客房——是饭店的主体部分，是饭店向客人提供住宿和休息的主要设施。其基本要求： （1）客房空间规格 （2）客房设备规格 （3）供应物品规格 （4）客房运转规格;二、客房部的组织机构设置;;（二）客房部分支机构的职能——客房服务中心;（二）客房部分支机构的职能——客房楼层;（二）客房部分支机构的职能——公共区域;（二）客房部分支机构的职能——棉织品房;（二）客房部分支机构的职能——洗衣房; 【相关知识】;一、客房的类型——客房按传统类型划分 （一）按房间及床位数量划分——大床间（Double Room） ;一、客房的类型——客房按传统类型划分 （一）按房间及床位数量划分——双床间（Two-Bed-Room） ;一、客房的类型——客房按传统类型划分 （一）按房间及床位数量划分 ;一、客房的类型——客房按传统类型划分 （一）按房间及床位数量划分——三人间（Triple Room） ;一、客房的类型——客房按传统类型划分 （一）按房间及床位数量划分——套间（Suite Room） ;一、客房的类型——客房按传统类型划分 （一）按房间及床位数量划分——套间（Suite Room） ;一、客房的类型——客房按传统类型划分 （一）按房间及床位数量划分——套间（Suite Room） ;一、客房的类型——客房按传统类型划分 （一）按房间及床位数量划分——套间（Suite Room） ;一、客房的类型——客房按传统类型划分 （一）按房间及床位数量划分——套间（Suite Room） ;一、客房的类型——客房按传统类型划分 （二）按房间的位置划分划分 ;一、客房的类型——客房按传统类型划分 （二）按房间的位置划分划分 ;一、客房的类型——客房按特色划分 ;一、客房的类型——客房按特色划分 ;一、客房的类型——客房按特色划分 ;一、客房的类型——客房按特色划分 ;一、客房的类型——客房按特色划分 ;一、客房的类型——客房按特色划分 ; 一、客房的类型——客房按特色划分 ;一、客房的类型——客房???特色划分 ;;;四、客房设施设备的配备 ; 【相关知识】;客人对不同星级饭店硬件及软件的基本要求;一、客房清扫的有关规定;二、不同房态的清扫要求;三、客房清扫顺序;四、客房清扫的准备工作;四、客房清扫的准备工作;7. ;二、走客房清扫——客房清扫的原则 ; 【相关知识】; 【相关知识】; 任务三 其他房态整理; 任务三 其他房态整理; 任务三 其他房态整理; 任务三 其他房态整理; 任务三 其他房态整理; 任务三 其他房态整理; 任务三 其他房态整理; 【相关知识】; 任务四 客房杀菌消毒; 任务四 客房杀菌消毒; 任务四 客房杀菌消毒; 任务四 客房杀菌消毒; 【相关知识】;二、客房常规服务项目——迎客准备 ;二、客房常规服务项目——迎客准备 ;二、客房常规服务项目——洗衣服务 ; 任务一 客房常规服务; 任务一 客房常规服务; 任务一 客房常规服务; 任务一 客房常规服务; 任务一 客房常规服务; 任务一 客房常规服务; 任务一 客房常规服务; 任务一 客房常规服务; 任务一 客房常规服务; 任务一 客房常规服务; 任务一 客房常规服务; 【相关知识】; 任务二 客房针对服务; 任务二 客房针对服务; 任务二 客房针对服务; 任务二 客房针对服务; 任务二 客房针对服务; 任务二 客房针对服务; 任务二 客房针对服务; 任务二 客房针对服务; 任务二 客房针对服务; 任务二 客房针对服务; 任务二 客房针对服务; 任务二 客房针对服务; 任务二 客房针对服务; 任务二 客房针对服务; 任务二 客房针对服务; 任务二 客房针对服务; 【相关知识】; 任务三 特殊情况处理; 任务三 特殊情况处理; 任务三 特殊情况处理; 任务三 特殊情况处理; 【相关知识】;二、饭店公共卫生定量标准;二、大