鲜食玉米发展动态及趋势（鲜食玉米过去、现在、未来）.docx

一、 玉米过去： 既古老又年轻作物 起源于墨西哥等中美洲； 人类驯化有近万年历史；印第安人奉玉米为神； 1492-1496年，哥伦布发现美洲大陆，也发现了玉 米，并将其带回欧洲，之后传布到世界各地； 传到我国是在16世纪初，至今恰好约500年。 附凹mn 一 Photo Robt现 5 Prabodj MusumofA陀hdeo/og/. P‘hipsAcadrm;. Andov r.Mass?(hus(也AfIRiQhtsRe宝.erlêd Pic2. 珊太阳神4 .， Pic3. 臭伊罗(左)和玉米神(右 ) ρ 二、 玉米现在： 既普通又神奇作物 成为全球种植范围最广、总产量最高、用途最广 的第一大作物。 1、种植范围最广（大部分气候区域，纬度≥50 °N；海 拔0-4000m） 2、全球及我国总产最大(≈25亿亩， ≥10亿吨； 中国约6.2亿亩，2.6亿吨） 3、单产最高（中国≥ 1500kg；全球≥2000kg 美国和中国是全球最主要的玉米生产国 玉米产量占全球玉米总产量的比例 其他 18.02%美国 18.02% 欧盟7.05% 欧盟 7.05% 印度 2.32% 阿根廷 1.88% 墨西哥 2.83% 巴西 6 巴西 6.78% 20.41% 玉米是我国面积最大、总产最高的第一大粮食作物 我国籽粒玉米种植面积约6.2亿亩 ，总产≥2.6亿吨 此外还有全株青贮玉米面积2000多万亩 鲜食玉米2000多万亩 4. 玉米类型最多、品种数量最多 按生物学（主要依据籽粒形态和成分）可分为 马齿型、硬粒型、半马齿型、蜡质型、甜质型、 爆裂型、 粉质型、甜粉型、有稃型等9种类型 ?按收获物及利用途径，玉米可分为三大类： 籽粒玉米、青贮玉米、鲜食玉米 ?籽粒玉米：收获玉米的成熟籽粒，用于口粮、食品、精 饲料、加工 原料等。其中按营养品质特点，又可区分为 高淀粉玉米、高油玉米、优质蛋白玉米等。 ?青贮玉米：收获玉米鲜绿植株，经切碎发酵，用于牛羊 等草食牲畜 饲料。可分专用型、兼用型、通用型、饲草 型等。 ?鲜食玉米：象水果蔬菜一样收获和食用玉米的鲜嫩 果穗。 5、用途最广 、 产品最多 （粮、经、果、饲、能， 产品上万种； 饲料近70%，工业加工近30%） 玉米是饲料之王和工业加工原料之王 近70%用于饲料， 饲料之王 ，畜牧养殖支柱， 肉蛋奶基础； 约30%用于工业加工原料（食品工业、淀粉工业、燃料乙醇等 ) 玉米被称作“粗粮”，主要是富含膳食纤维，是调 节膳食平衡的健康食品。 籽粒玉米直接食用仅有约5% ， 被称作 “粗粮 ” ， 提供淀 粉、 蛋白、脂肪以及多种维生素、矿物质 ，最突出的营养 的是富含膳食纤维。 6，玉米在遗传学研究中也发挥了重要作用 ? 孟德尔-豌豆； 摩尔根-果蝇 ? 芭芭拉 · 麦克林托克( Barbara McClintock）通 过玉米 籽粒颜色的不稳定 性状，深入研究，发现了 转座子（ 跳跃基因）而获 得诺贝尔医学或生理学奖 ? 7、利用杂种优势最早、最普及、最成功作物（1920s， 我国自1990s已基本普及杂交种） 8、种业市值最大（国际种业巨头都将玉米作为主要业务， 全球≥1000亿，中国≈300亿） 9、国际市场竞争最激烈 （国际种业巨头均已进入中国， 参与玉米市场竞争） 三、 玉米未来 最具发展潜力的第一大作物 . 用途会更广泛 .面积还会增加 .C4作物， 变异丰富，类型多样 . 潜力巨大，末日作物？ 四、鲜食玉米的前世今生 鲜食玉米类型包括： 甜玉米 糯玉米 甜加糯玉米 笋玉米 …… 普通玉米的嫩果穗 （老玉米、青棒子、青苞米 …） 甜玉米、糯玉米，是普通玉米在长期种 植过程中，自然产生的变异类型。 被人类发现并保留下来加以驯化、选 育和利用等。 甜玉米来源 甜玉米起源于美洲大陆。欧洲一支考察队（ 1779年） 从美洲印第安人耕作地里带回Papoon甜玉米果穗。 1834年，世界上育成第一个甜玉米品种（Darling early）。 1931年，制成第一筒甜玉米罐头。 1950年代末，出现超甜玉米 ， 1970年代末，出现加强甜玉米 当前全球甜玉米种植约2000万亩，主要是超甜型（sh2） 糯玉米 糯玉米是玉米传入中国种植以后 ，发生变异而产生的 一 种玉米类型。 我国西南将糯玉米作为一种特色食品 ，在我国已有较长 种植历史（1760年之前 美国柯林斯（1908）将在中国收集到的糯玉米寄回美国 并进行研究和利用 ，但主要用于支链淀粉生产原料 我国在1970s才开始糯玉米育种 ，并将糯玉米作为鲜食 玉米迅速发展起来 ，目前种植面积早已超过1000万亩 ， 成为鲜食玉米主力军。 五、国外鲜食玉米生产情况 欧美等国家仅以甜玉米作为其