我国花生质量安全控制研究进展.docx

汇报内容 汇报内容 一、我国花生品质变化趋势与现状 二、我国花生主要质量安全风险隐患 三、花生全程质量安全控制技术 四、提升我国花生质量安全水平建议 一、我国花生品质变化趋势与现状 一、我国花生品质变化趋势与现状 1. 花生品种品质变化趋势与现状 2. 花生产品品质变化趋势与现状 Oilcrops Research Institute, CAAS Oilcrops Research Institute, CAAS 1. 花生品种品质变化趋势与现状 Oilcrops Research Institute, CAAS Oilcrops Research Institute, CAAS 含油量，% 含油量，% 2003-2017年花生品种含油量变化动态 52% 稳中有升 54.00 53.50 53.00 52.50 52.00 51.50 51.00 50.50 50.00 49.50 49.00 48.50 占比,% 占比,% 2003-2017年花生品种含油量＞51% 占6成以上 100.00 90.00 80.00 70.00 60.00 50.00 40.00 30.00 20.00 10.00 0.00 51.0 48.0-51.0 ＜48.0 含油量,% 数据为全国花生区试样品检测结果统计值 根据NY/T 1068-2006《油用花生》 蛋白质，%2003-2017 蛋白质，% 2003-2017年花生品种蛋白质变化动态 呈下降趋势 30.00 29.00 28.00 27.00 26.00 25.00 24.00 23.00 22.00 21.00 注：蛋白质换算系数： 5.46 占比,%2003-2017年 占比,% 2003-2017年 花生品种蛋白质一半在 23-26% 120.00 100.00 80.00 60.00 40.00 20.00 0.00 26.0 23.0-26.0 ＜23.0 蛋白质,% 注：根据NY/T 1067-2006《食用花生》 0.3752.64 53.01 0.37 52.64 53.01 花生品种品质十年比对：含油量 油酸 上升 60.00 50.00 40.00 30.00 20.00 10.00 0.00 25.07 7.76 50.12 42.36 24.03 -6.17 35.58 29.42 含油量,% 蛋白质,% 油酸,% 亚油酸,% 2008年 2017年 2. 花生产品品质变化趋势与现状 Oilcrops Research Institute, CAAS Oilcrops Research Institute, CAAS 含油量,% 含油量,% 2001-2017年花生产品含油量变化动态 50.5% 稳中有升 53.00 52.00 51.00 50.00 49.00 48.00 47.00 46.00 占比,% 占比,% 2001-2017年花生产品含油量 近九成＞48% 90.00 80.00 70.00 60.00 50.00 40.00 30.00 20.00 10.00 0.00 51.0 48.0-51.0 含油量,% ＜48.0 所列数据为全国送检花生样品检测结果统计值 根据NY/T 1068-2006《油用花生》 蛋白质,% 蛋白质,% 2001-2017年花生产品蛋白质变化动态 25% 小幅波动 35.00 30.00 25.00 20.00 15.00 10.00 占比,%2001-2017年花生产品蛋白质 占比,% 2001-2017年花生产品蛋白质 高于23%比例增大 120.00 100.00 80.00 60.00 40.00 20.00 0.00 26.0 23.0-26.0 ＜23.0 蛋白质 蛋白质,% 根据NY/T 1067-2006《食用花生》 花生产品品质十年比对：含油量 下降 花生产品品质十年比对：含油量 下降 50.90 50.80 50.70 50.60 50.50 50.40 含油量,% -0.25 -0.25 50.85 50.60 2001-2010 2011-2017 26.30 26.20 26.10 26.00 25.90 25.80 25.70 25.60 粗蛋白,% - - 25.87 0.37 26.24 2001-2010 2011-2017 白藜芦醇抗菌、抗癌、抗氧化和雌激素调节 白藜芦醇抗菌、抗癌、抗氧化和雌激素调节 二、我国花生主要质量安全风险隐患 二、我