中式烹调师（初级）理论模拟试卷附答案.doc

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2023-09-12 发布于浙江
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中式烹调师（初级）理论模拟试卷附答案一、单项选择题(第1题~第80题。选择一个正确的答案，将相应的字母填入题内的括号中。每题1分，满分80分。) 1、以下对从业人员职业用语要求错误的是___。 [单选题] A、语气亲切,拉近同服务对象的距离 B、语速较快,不浪费客人时间(正确答案) C、语言简练,不啰嗦,不反复 D、语意明确,不模棱两可 2、优质服务就是在标准化服务的基础上再提供___，在尽可能的范围内满足顾客的各种需求。 [单选题] A、针对性服务(正确答案) B、一条龙服务 C、规范化服务 D、全方位服务 3、道德是人类社会生活中依据___、传统习惯和内心信念，以善恶评价为标准的意识、