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会计实操文库
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食品能量的计算公式 根据已经计算的蛋白质、脂肪、碳水化合物的含量，参照对应的能量折算系数，蛋白质折算系数为17kJ/g，脂肪折算系数为37 kJ/g，碳水化合物折算系数为17kJ/g。即可计算出能量。 能量（kJ/100g）=蛋白质（g/100g）×17 kJ/g +脂肪（g/100g）×37 kJ/g +碳水化合物（g/100g）×17 kJ/g注：能量的计算结果保留至各位，即精确至1 kJ。 营养素参考值（NRV）%的计算 营养素参考值（NRV，NutritionReference Values）是用于比较食品营养成分含量高低的参考值，将营养成分含量与NRV进行比较，能使消费者更好地理解营养成分含量的高低。 规定的能量和32 种营养成分参考数值如表2所示。 表2 营养素参考值 （NRV）图片来源：GB 5009.5-2016 食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定 食品的营养素参考值百分比（NRV%）为：NRV%=?营养成分/对应的营养素参考值×100%注：食品的营养素参考值百分比（NRV%）结果保留至个位，即精确至1%。
GB28050中规定能量和核心营养素含量的允许误差为“蛋白质、碳水化合物≥80%标示值；能量、脂肪、钠≤120%标示值”。按照已经计算的能量、核心营养素（蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠）的含量值及其占营养素参考值（NRV）的百分百，应结合能量及各营养成分的允许误差范围，对能量和营养成分数值进行修约。然后制作营养成分表。示例如表1。 表1 营养成分表示例
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从事会计行业10多年，从建账、记账、报税、成本核算控制、经营报表管理分析、公司注册变更注销等有着丰富的实战经验，欢迎志同道合的朋友相互交流学习，共同探讨，共同进步。
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