《选品与采购》（第二版） 课件 第一章 商品基本认知.pptx

;;一、商品基本概念;核心商品;有形商品;附加商品;;; 商品的化学性质是指商品在流通和使用过程中在光线、空气、水、热、痒、酸、碱、盐等各种外界因素的作用下，成分发生化合、分解、置换、氧化、还原、聚合等化学反应的性质，所以又称为商品的化学稳定性。;下列生活事例中，主要过程为化学变化的是： A．功夫深，铁杵成针 B．佳节到，焰火缤纷 C．春天来，冰雪消融 D．美酒开，满屋飘香;耐水性; 商品的耐酸、碱性是指商品抵抗酸碱对其腐蚀的能力。不同商品耐酸或碱的能力差异很大，如在常温下，金属银和铁都具有抗碱性，金属银还具有抗稀酸性，铁却没有抗稀酸性，而易发生化学置换反应。如棉、麻等纤维的主要成分为纤维素，纤维素在碱性条件下比较稳定，在酸性条件下能水解，所以洗涤棉、麻料的衣服饰物应选择弱碱性的合成洗涤剂或肥皂。羊毛和丝绸的主要成分是蛋白质，而蛋白质在酸性或碱性条件下能够水解，所以洗涤毛料和丝绸的衣服，最好使用中性的合成洗涤剂。; 指商品在加工、储运和使用中抵抗空气中氧、日光中紫外线和气候等外界因素的作用的能力。例如：防止纤维、塑料、橡胶等高分子材料及其制品，在受到氧、光、热等因素的作用下将发生降解、交联等反应而变化。; 物理性质指商品在正常情况下所表现出来的形态、结构、重量、比重、塑性、弹性、荷重、应力、强度、硬度、颜色、光泽等方面的特性,或者是商品在光、电、热、水、压力等外因作用下所表现出来的不改变商品本质的相关特性。 重要物理性质有：重量、吸湿性、渗透性、导热性和耐热性、光学性质。 ; 商品的重量是一项重要的物理量，它可以直接用来表示和评价某些商品的质量（如纺织品、纸张、皮革、包装食品及某些体育用品等），并可作为鉴定商品或确定材料性质的指标，用来判断材料的本质、结构等特点。人们习惯于把商品的质量说成商品的重量。 比较重要的重量指标有：平方米重、比重和容重。; 商品的吸湿性是指商品具有吸收和放出水分的性质。商品吸湿的多少与商品周围环境的温度、湿度以及商品的成分和结构有密切???系。 例如:棉纤维是多孔性物质，且其纤维素大分子上存在许多亲水性基因(-OH)，所以其吸湿性较好，一般大气条件下，棉纤维的回潮率可达8.5%左右。; 商品能被空气、水蒸气(水)及其他物质微粒透过的性质叫渗透性。商品的渗透性主要包括透气性和透水性两种。 例如：“雪纺”系列众商青睐,由于面料经纬疏朗，特别易于透气；再加染色中的减量处理充足而面料手感尤为柔软，是时髦女性所追求的时尚面料，成装上身,既甄逸迷人又庄重典雅。; 商品的导热性是指商品能将一侧表面的热量传递到另一侧表面的性质，也即商品能传递热量的性质。商品导热性的大小用导热系数表示。 商品的耐热性是指商品在高温或较高温度下，或在温度发生剧烈变化的条件下抵抗变形、破损，并能保持其正常使用所需的物理性质的能力，也称商品的热稳定性。商品的耐热性受商品的热膨胀系数的制约。 世界上导热最好的材料是石墨。; 商品的光学性质，是指商品受光线照射时所表现出来的性质。由于不同的商品其化学组成、内部结构不同，因而受到光线照射时有不同的表现，即让光线透过、吸收光线或反射光线三种现象。 例如：在不同的色光照射下，商品的颜色将发生相应的改变。强光下，红、橙、黄色发暗，而蓝、靛色却显得鲜明。; 商品的机械性质是指商品体在外力作用下，不易变形或被破坏的能力。 商品的机械性质是商品受外力作用下表现出来的一种物理性质，决定了商品是否耐用，是否容易变形或损坏。重要的机械性质有：荷重和应力、弹性和塑性、强度、韧性和脆性。 ; 荷重是指施加在物体上使其发生形变的外力，对商品的损害，主要来源于动态的荷重。 应力是指物体受荷重发生形变时，内部产生的抗力，两者平衡时，形变停止。 例如：玻璃制品在生产过程中，因冷却使内部受压而产生的内应力，如不消除会导致全部制品破碎; 弹性和塑性是物体在承受外力作用时发生形变的性质，反映了商品的适用和耐用性。分弹性形变和塑性形变。两者在外界条件变化时可相互转化。 例如：玻璃、钢材、塑料等物体在常温、常压下都是弹性体，而在一定的温度下又是良好的塑性体。; 指商品抵抗外力作用，保持其形态完整的性能，主要取决于商品的成分结构。 抗张强度：商品抵抗拉伸荷重的能力。 抗弯曲强度：耐折度，可用反复弯曲直至断裂的强度衡量。 抗磨强度：商品抵抗外力摩擦的能力。 硬度：商品抵抗较硬物体穿透或压入的能力。;韧性：是指商品在一定条件下，能承受外力的作用而不破坏的性质 脆性：是指商品在一定的外力作用下，易于破裂的性质; 商品的生物学性质，主