2023年必威体育精装版的餐饮运营总监职责15篇.docx

第 2023年必威体育精装版的餐饮运营总监职责15篇  第1篇: 餐饮运营总监职责 部门：餐饮部 岗位名称：餐饮总监  隶属于：总经理  指挥到:餐饮部经理、中餐厅经理、自助餐厅经理、餐饮预定主任、行政总厨  工作职责：在总经理的领导下，全面负责酒店餐饮管理工作。  工作内容：  参与酒店发展战略的制定，为酒店战略发展提供相关专业咨询；了解市场动态，预测市场变化，  协助总经理制定餐饮各部经营策略；  制定和完善下属各部的岗位工作说明书、工作程序与标准以及部门内部规定；指导下属部门制定工作计划并督导其执行；  培训下属部门经理，监督、指导和评估其工作,协调下属各部门的工作；督导餐饮服务，  进行出品质量和成本控制，提高酒店餐饮部门效益；  处理突发事件，维护客人利益及酒店利益；  工作项目核检表  项目内容及要求  1.参与酒店战略管理  (1)在总经理的领导下，与酒店其他高级管理人员一起制定酒店整体发展战略；  (2)每月召开餐饮管理专题会议，掌握酒店餐饮现状及发展潜力；  (3)每两个月对竞争对手餐饮管理状况及动向进行一次调查分析，作出分析报告；  (4)掌握国家有关食品卫生方面的方针、政策，作相应的总结；  (5)向总经理汇报分析报告。  2.餐饮战略的制定与实施  (1)根据酒店整体发展战略及内外环境的分析结果，  (2)协助总经理确定餐饮战略目标；  (3)协助总经理制定餐饮管理战略；  (4)协助总经理督导餐饮战略的实施；  (5)对各部门餐饮管理工作进行指导；  (6)每月月底对餐饮战略执行情况进行评估并及时调整。  3.对下属部门工作进行监督指导  (1)指导下属部门建立各项规定；  (2)指导并审批下属各部门制定的工作计划,并监督其执行情况；  (3)对下属部门运作中出现的问题进行指导；  (4)对下属部门工作进行评估。  4.建立并完善餐饮管理制度  (1)根据酒店发展需要，协助总经理制定各项餐饮管理制度；  (2)每两个月主持一次市场调查，了解酒店餐饮的效果，作调研报告；  (3)根据调查结果对餐饮管理制度进行调整和创新，  (4)优化酒店餐饮管理体系。  5.对部门经理进行监督、指导,培训.  6.  (1)在总经理领导下挑选任命下属部门经理；  (2)审批下属部门经理的个人学习计划，并督导其执行；  (3)每周对下属部门经理进行两个小时以上的管理知识和专业知识的培训；  (4)审批下属部门经理的个人总结，并提出指导意见。  7.  自我管理:制定个人学习计划，学习先进的餐饮管理知识；参与同行研讨会、交流会，交流经验；每月月底自我总结，改进管理中的不足并接受上级检查。 第2篇: 餐饮运营总监职责 职责： 1、负责营销、商品、培训、会所部门的管理工作。  2、制定各个部门的年度、季度、月度工作计划。  3、负责制定年度销售、回款、利润目标。完成公司销售目标及市场拓展目标。  4、负责制定全年度营销活动方案及推广计划，并对结果进行监控和评估。  5、建立、完善营销管理体系。  任职要求：  1、3年以上中高端女装品牌营销管理经验。  2、熟悉目前女装品牌市场，有敏锐的市场洞察力，做事果断有魄力。  3、有强烈的事业心，热爱销售工作。  4、市场/营销专业，大专以上学历。 第3篇: 餐饮运营总监职责 1、全面负责公司全部运营管理工作,根据公司对各区域直营分店的近期和远期目标,结合公司财务预算,组织编写营销企划方案并实施。 2、组织制定各直营分店年度、季度、季节性营销计划,组织重要公关营销、品牌推广活动实施方案及预算提交总经理审批。  3、按公司要求并结合当地市场策划营销宣传活动,各直营分店个性化营销,在当地宣传公司理念,树立公司形象。  4、组织编写营销效果分析报告向公司董事长汇报。  5、每周主持市场营销动态分析会,根据公司各直营分店营业状况结合市场竞争发展状况等提出改进方案及实施;拟订下一步营销计划,调整方案上报总经理审批。  6、根据公司规划制定合理的线上与线下整体运营推广及营销策划方案,搭建公司线上与线下整体运营体系。  7、收集、分析和总结市场信息,结合文化产业与电子商务发展趋势,策划开展各类推广