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传统发酵技术的应用
考点解析
1 . 用蔗糖、奶粉和经蛋 自酶水解后的玉米胚芽液.通过乳酸菌发 可生产新型酸奶，下列相
关叙述错误 的是 （ ）
A .蔗糖消耗量与乳酸生成量呈正相关 B.酸奶出现明显气泡说明有杂菌污染
C.应选择处于对数期的乳酸菌接种 D .只有奶粉为乳酸菌发解提供氮源
2 . 乙醇等绿色能源”的开发备受世界关注。利用玉米秸秆生产燃料酒精的大致流程为：
玉米秸
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