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四级评茶员国家职业资格备考题库(单选题)
一、单选题
1.手指掀压叶底柔软,放手后()的嫩度好。
A、弹起
B、松起
C、不松起
D、微松起
【试题答案】: C
2.白毛茶形状评比时,要看有无()、 “破张”、折皱、折贴、卷缩等缺点。
A、 “板叶”
B、 “板片”
C、蜡叶
D、老叶
【试题答案】: B
3.在()以下,茶叶褐变现象不会发生,经一年贮存仍保持原有色泽。
A、0 ℃
B、5 ℃
C、10 ℃
D、15 ℃
【试题答案】:A
4.曾在市面上流行的“苦丁茶”是一种()。
A、属于绿茶类饮料
B、非茶类饮料
C、属于乌龙茶类的饮料
D、属于野生的茶类饮料
【试题答案】: B
5.办事公道是人民对每个从业者的基本要求,因此职业守则要求评茶员应()。
A、遵纪守法,文明经商
B、文明经商,微笑服务
C、注重调查,实事求是
D、服务群众,热情周到.
【试题答案】: C
6.适合尝滋味的茶汤温度是()。
A、35-40 ℃
B、45-55 ℃ .
C、55-65 ℃
D、高于70℃
【试题答案】: B
7.茶叶包装标识产品标准代号为 “GB/T”,其适用文字标准属()。
A、地方标准
B、 国家标准
C、部颁标准
D、专业标准
【试题答案】: B
8.条形红毛茶评比时,要评比()所占比重。
A、下段茶
B、 中段茶
C、上段茶
D、各段茶
【试题答案】:A
9.用人单位由于生产经营需要,在保障劳动者身体健康的条件下延长工作时间每
日不得超起家3小时,但是每月不得超过()小时。
A、30
B 、36
C、60
D、90
【试题答案】: B
10. ()名茶被誉为“头泡香高、二泡味浓、三四泡幽香犹存”。
A、铁观音
B、太平猴魁
C、涌溪火青
D、顾渚紫笋
【试题答案】: B
11.根据等级评分, 一级茶为()分。
A、61-70
B、71-80
C、81-90
D、91-100
【试题答案】: D
12. 审评红茶时,要鉴别叶底是否柔软、光亮、色泽是否()。
A、 灰褐
B、红艳
C、铜红
D、红褐
【试题答案】: C
13.秋冬茶要形成翠绿、高香品质,宜采用()做青技术
A、轻晒轻摇,发酵稍轻
B、轻晒重摇,发酵稍轻
C、重晒轻摇,发酵充分
D、重晒重摇,发酵充分
【试题答案】: B
14.茶叶应称取准确,避免添加或减掉影响茶样的()。
A、准确性
B、独特性
C、代表性
D、稳定性
【试题答案】: C
15.为增加审评室的光线, 一般采用()斗式采光窗。
A、南向
B、北向
C、东向
D、西向
【试题答案】: B
16.根据每件茶叶的(),分为大包装和小包装茶取样。
A、包装大小
B、数量多少
C、质量大小
D、抽取件数
【试题答案】:C
17.茶树是一种喜欢生长在()土壤中的植物。
A、强酸性
B、中性
C、偏酸性
D、碱性
【试题答案】:C
18.某批工夫红茶外形得分为81分,内质香气得分85,滋味83,汤色87,叶底
81,则该批工夫红茶总得分为()分。
A 、83.2
B、83.6
C、83.7
D、83.1
【试题答案】: A
19. “平绿”投茶宜采用()方式。
A、上投法
B、中投法
C、下投法
D、随意
【试题答案】: C
20.陆羽认为以()沸水烹茶或冲泡茶叶,其味最佳。
A、如鱼目,微有声
B、边缘如涌泉连珠
C、腾波鼓浪
D、气直冲贯,方是纯熟
【试题答案】: B
21.在评茶时,忌讳()。
A、背后议论别人
B、贬义直意
C、语言粗俗流气
D、赞美语
【试题答案】: B
22.香气的高低一般以鲜嫩、 ()、浓郁为好。
A、幽长
B、清新
C、清高
D、绵远
【试题答案】: C
23. 经市场调查,发现自己单位的产品比较单一,为提高市场适应能力,应采用()
策略。
A、主次结合策略
B、产品扩充策略
C、产品特殊策略
D、商标扩展策略
【试题答案】: A
24.评茶人员除了应具备科学严谨的工作态度,还应具备()的工作作风。
A、实事求是
B、科学求实
C、科学严谨
D、客观真实
【试题答案】: A
25.铁观音,又名魏荫种、红心(或红样)观音。原产于福建省安溪县西坪乡,属无
性系,灌木型,中叶类,根据发芽的时间划分为()。
A、早生种
B、中生种
C、晚生种
D、中晚生种
【试题答案】:C
26.圆炒青按形态分为()花色品种。
A、珠茶特级、 一至五级
B、雨茶、秀眉、贡熙
C、珠茶、秀眉、碎茶
D、珠茶、雨茶、秀眉、茶末
【试题答案】:D
27.茶叶中含有的生物碱,主要有种()。
A、2种
B、3种
C、4种
D、5种
【试题答案】:B
28. 对于批量较少的茶叶,较为合适的取样方法为()。
A、抽件取样法
B、匀堆取样法
C、随机取样法
D、就袋取样法
【试题答案】: B
29.某样标签上标明S1
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