食堂管理制度.doc

食堂管理制度 第一章 总则 第一条 为加强对职工食堂的监督管理，尽可能为员工提供优质的膳食服务，进一步保障员工身体健康、精神饱满地投入工作，特制定本制度。 第二条 本制度由综合管理部制定实施，并可根据需要进行修订。 第三条 职工食堂要树立“服务第一”的理念，尽心尽力为公司员工提供质优价廉的早、中、晚及夜餐服务，确保员工健康安全用餐。 第四条 职工食堂为非经营性盈利机构，主要职能为湖口公司员工提供就餐服务，综合部统一负责管理，负责编制及修订食堂管理制度。 第五条 职工食堂要有能力承担公司一般性接待任务。 第六条 要贯彻勤俭办食堂的原则，尽可能减少损耗、避免浪费。 第七条 本制度适用于公司员工及食堂承租人全体工作人员。 第二章 就餐管理 第八条 用餐服务时间： 固定饭点：早7:00-8:30? 工人+管理人员 ???????? 中11:45-12:30? 工人+管理人员 （人数最多）?????? ? 晚17:30-18:30? 工人+管理人员?????? 夜01:00-2:00 工人+值班人员（相对少） 班中餐?： 早班：6：00 分装好?送餐 中班：12:00? 分装好?送餐?????? ? 晚班：18:00 分装好?送餐?????? 夜班: 01:00? 分装好?送餐 第九条 食堂承租人不得将食堂私自转让或委托他人经营，更不能利用公司资产搞不法经营。一经发现，湖口公司有权取消其承租资格，并给予经济处罚或诉讼法律。 第十条 餐厅、操作间、室外楼梯、门前区域等均属于食堂管理范围，承租人保证承租区域卫生、整洁。食堂工作人员要遵守餐饮法规以及湖口发电有限公司安全、文明生产及相关管理考核办法，要有良好的服务态度并监督实施，不能与员工发生争吵或冲突，如发现违规者，公司有权视情节提出处理意见。 第十一条 卫生检疫、工作人员体检等费用均由承租人自理，因食堂管理不善造成员工食物中毒，由承租人负全部责任。 第十二条 整个食堂的卫生防疫、就餐环境必须达到县卫生监督所制定的标准，公司有权监督，并定时检查。 第十三条 保证一日三餐正点，班中餐按时供应、足量、优质、做到品种多样、饭菜价格合理，能适应不同经济状况和口味的员工就餐。不准出售变质、变味以及剩饭菜，综合管理部将通过伙委会定期或不定期在员工中调查饭菜质量、数量、价格以及服务情况并将有关信息通知承租人，承租人应虚心听取意见，采取措施及时解决不良现象。 第十四条 综合部对食堂的财务状况、经营状况、成本、服务质量、饭菜价格进行管理，承租人配合。 第十五条 承租人必须保护好职工餐厅所有财产，对公司提供的厨具设备、设施应及时进行保养、联系维修，延长其使用年限。服务期满后，保证房屋、设备、设施、墙面、地面的完好，若有损坏必须承担由此产生的相关费用。 第十六条 承租人提供服务所需用工必须符合《劳动合同法》要求，依法用工。承租人应将所有人员报综合部审核批准后用工。如发生用工纠纷，由承租人自行负责。 第十七条 承租人负责生产场所的消防安全工作，服从公司职能部门的统一管理，确保消防安全无事故。 第十八条 承租人需在公司的监督下做好所有原材料、物品及消耗品的采购工作，每月15日将下月采购计划报至公司审核，待公司核定同意后采购。所有原材料、物品及消耗品承租人应节约使用，若公司发现浪费现象将按照公司相关制度进行考核。 第十九条 合同期内，如遇公司就餐人员增加，承租人工作人员要满足现场实际需要。 第二十条 承租人每餐应执行食品留样制度（保存48小时），当公司接到有人员用餐后出现腹泻、呕吐、头晕等信息时，应迅速通知食堂负责人，承租人应在第一时间将患者送往医院，做呕吐物、粪便留样化验，已确诊病情和病因。同时，对餐厅的留样食品送卫生部门检验，确实属于承租人责任的，承租人应承担由此引发的一切法律责任。承租人没有按本条约定留样的，对发生的食品安全事件应推定为承租人原因和责任并由承租人承担一切法律责任。发生大规模食物中毒事件，公司将与承租人解除合同，按例邀请备选中标人来厂续租。 第二十一条 正式在编员工每月就餐从职工福利费中补助600元。员工就餐卡余额可以直接购买食堂超市物品，不退现金；余额不足可以用现金充值。 第二十二条 早、中、晚三餐价格主要按食品购置成本定价，人员工资、水电燃气、菜肴佐料以及食堂其他用品等成本不计入菜肴价格。 第二十三条 职工食堂凭就餐卡先付款后就餐，原则上仅为本公司员工提供膳食服务。人员增加凭综合部发卡联系单给予登记发卡，不得随意扩大发卡范围。 第二十四条 公务联系及其他情况用餐，需提前1