2022-2025年预制菜市场分析及未来发展趋势报告.pptxVIP

2022-2025年预制菜市场分析及未来发展趋势报告日期：2022-10-21 目 录1234行业概述行业现状分析行业痛点及发展建议行业格局及前景趋势CONTENTS 1行业概述行业定义行业发展历程行业政策、经济、社会环境 预制菜是指经过洗、切、搭配、加工完成的菜品，采取冷冻或真空等一系列方式进行包装保存，消费者购买后只需通过简单烹调或直接开封即可食用，具有方便、高效、出品稳定的特点。根据其消费形式、包装方式、贮运方式的不同，可分为多种类别。根据深加工程度和食用方便性，可分为即食食品、即热食品、即烹食品、即配食品；根据包装形式的不同，可以分为散销、小包装、大包装三类；根据贮运方式的不同，可分为冷藏、速冻、热链、常温四类。预制菜行业定义行业定义 0102030480、90年代海外连锁餐饮巨头进入中国市场，国内开始出现净菜配送工广2020年2020年疫情改变消费习惯，做饭需求增加，餐饮端业在降本控风险需求2000年2000年左右出现深加工预制菜企业，部分餐饮企业也推出自家招牌菜的预制菜用子零售，行业整体发展仍较迟缓2010年2010年开始人工成本上升，餐饮业推进连锁化;2014年外卖行业发展,小B端需求打开发展历程 行业PEST-政策分析《中华人民共和国进出口食品安全管理办法》加快食品加工营养化转型。提出食品加工工艺营养化改造路径，集成降低营养损耗和避免有毒有害物质产生的技术体系。研究不同贮运条件对食物营养物质等的影响，控制食物贮运过程中的营养损失。加快食品高新技术产业发展,推进科技和产业深度融合增强食品科技创新,培育食品新业态和新兴产业;强化食品品牌建设，促进一二三产业融合发展。对进出口食品生产经营者及其进出口食品安全实施监督管理《关于深化改革加强食品安全工作的意见》严把食品加工质量安全关，实行生产企业食品安全风险分级管理;严把流通销售质量安全关，建立覆盖基地贮藏、物流配送、市场批发、销售终端全链条的冷链配送系统;建立食品安全追溯体系，食品生产企业对其产品追溯负责。《“十三五”食品科技创新专项规划》《国民营养计划《2017-2030年)》 行业PEST-》行业政策国务院国务院《反食品浪费工作方案》推进粮食消费前各环节减损﹔完善粮食节约减损标准体系;开展粮食仓储环节浪费调查评估;加强餐饮行业管理;完善餐饮行业标准与规范;大万推动餐饮行业自律;开展反餐饮浪费政策效果评估。《绿色食品产业“十四五”发展规划纲要》《十四五(2021-2025年）规划和2035年远景目标纲要》明确“十四五”时期绿色食品产业发展的目标:产业规模稳步扩大，绿色食品企业总数达到5万家，产品总数达到6.5万个，绿色食品原料标准化生产基地达到800个;产品质量稳定可靠，绿色食品产品质量抽检合格率达到99%3产业结构不断优化,畜禽、水产品及加工产品比重明显提升;标准化生产能力明显提升，绿色生态、品质营养特色更加突出:品牌影响力进一步扩天,品牌知晓率达到80%,产业效益显著提升，示范带动作用进一步增强。大力发展绿色食品产业，支持绿色食品等重大项目建设,完善食品药品质量安全追溯体系。食品制造产业加快跃向万亿级,壮大绿色食品产业链，形成具有竞争力的万亿级产业集群。国务院 行业社会环境中国当前的环境下，挑战与危机并存，中国正面临着最好的发展机遇期，在风险中寻求机遇，抓住机遇，不断壮大自己。自改革开放以来，政治体系日趋完善、法治化进程也逐步趋近完美，市场经济体系也在不断蓬勃发展；虽在一些方面上弊端漏洞仍存，但在整体上，我国总体发展稳中向好，宏观环境稳定繁荣，二十一世纪的华夏繁荣美好，对于青年人来说，也是机遇无限的时代。 改革开放以来，我国经济不断发展，几度赶超世界各国，一跃而上，成为GDP总量仅次于美国的唯一一个发展中国家。但同时我们也应看到其中的不足之处，最基本的问题便是就业问题，我国人口基数大，在改革开放后，人才的竞争更显得尤为激烈，大学生面对毕业后的就业情况、失业人士一直困扰着我国发展过程中，对于国家来说，促进社会就业公平问题需持续关注并及时解决；对于个人来说提前做好职业规划、人生规划也是人生发展的重中之重。 行业社会环境速食、健康成年轻一代消费核心诉求，助力预制菜打开市场上行空间。根据2020年4月尼尔森消费趋势指数调查数据，除性价比外，健康、营养、速食已成当代消费者追求的新风潮，究其原因主要系:1）当代年轻人工作压力大，缺乏做饭的时间和精力；2）家庭结构小型化，女性进入职场比例上升，进而导致大多数消费者做饭能力退化；3）人均居民收入提升带来消费升级，食品消费需求更加重视健康和营养搭配。预制菜的产品属性契合消费需求，未来有望借力充分打开市场上行空间。外卖兴起，餐饮店降本、增效、推新需求迫切。我国外卖行业市场规模从2011年的216.8亿元增至2020年6646.2亿元，