营养师试题_原创精品文档.docVIP

一、名词解释 　　１.营养缺乏病 　　２.蛋白质－能量营养不良 　　３.维生素A缺乏病 　　4.坏血病 　　5.克山病 　　二、填空题 　　1.营养缺乏病的病因有（　　）和（　　）两种。 　　2.通过检查血尿中各种营养素的浓度及免疫功能，可判定（　　）。 　　3.（　　）缺乏引起角膜炎周围的结膜下血管充血、眼的外侧角发湿发红，怕光，烟雾和尘埃。 　　4.口角炎是（　　）缺乏的症状，同时还有舌乳头肥大。 　　5.毕脱斑具特征性，对（　　）缺乏的判断有参考意义。 　　6.成人阶段的维生素D缺乏则形成（　　）。 　　7.人体皮肤中的脱氢胆固醇经日光中的紫外线照射后可转化为（　　）。 　　8.癞皮病是由（　　）和（　　）联合缺乏导致的营养缺乏性疾病。 　　9.青少年和成人可用体质指数BMI来评价。BMI＜（　　）为营养不良，BMI＜（　　）为中度营养不良，BMI＜（　　）为重度营养不良。 　　10.PEM作为年龄别体重指标，Ⅰ级为理想体重的（　　），Ⅱ级为（　　），Ⅲ级为（　　）。 　　三、判断题 　　1.营养缺乏的病因有间发性和继发性两种。（　　） 　　2.营养缺乏病是多方面的，包括食物因素和非食物因素。（　　） 　　3.体内维生素E不足，可使维生素A的吸收升高。（　　） 　　4.如果给营养缺乏的病人补充高蛋白膳食而没有同时给予维生素A的补充，可导致维生素A的缺乏。（　　） 　　5.在妊娠、晡乳、寒冷、体力劳动、精神紧张等情况下，机体维生素B12需要量增加。（　　） 　　6.维生素B2和视黄醇一起参与感光作用，维生素B2缺乏也可使暗适应能力提高。（　　） 　　7.在负氮平衡、饥饿和应激状态下，考试/大维生素B2排除量可减少。（　　） 　　8.谷类中的植酸盐、草酸盐、茶和咖啡中的酚类化合物，以及摄入过多的膳食纤维均会提高非血红蛋白铁的吸收。 　　9.膳食中的植酸、钙、铁、膳食纤维均会降低锌的吸收。（　　） 　　10.锌中的中毒量为0.2g～0.4g,一次摄入8mg～10mg以上的锌盐即可引起急性中毒。（　　） 　　四、单项选择题 　　1.（　　）缺乏时常有毕脱斑，为角膜外侧的结膜上出现的白色或淡黄色小约1mm直径。 　　A.VitC 　　B.Vit.D 　　C.VitB1 　　D.Vit.A 　　2.加强粮食加工的指导是预防（　　）缺乏病重要措施之一，防止谷物碾磨过细导致硫胺素的耗损。 　　A.Vit.A 　　B.VitB1 　　C.Vit.D 　　D.VitC 　　3.（　　）的缺乏是引起单纯性甲性肿的主要原因，又称“地方性甲状腺肿”。 　　A.磷 　　B.钾 　　C.碘 　　D.钙 　　4.地方性克汀病主要病因是胚胎期（　　）缺乏所致，考试/大妊娠时母体甲状腺功能减退是该病等发病率的一种危险指标。 　　A.碘 　　B.镁 　　C.锌 　　D.钙 　　5.患（　　）缺乏的已发育成熟的成人会出现阳痿、性欲减退等表现。 　　A.碘 　　B.镁 　　C.锌 　　D.钙 　　6.成人常因（　　）缺乏而造成骨质疏松、骨脆性增大，脊柱压缩、易碎、变形，易发生压迫性骨折及疼痛。 　　A.钙 　　B.钾 　　C.磷 　　D.锌 　　7.（　　）是一种良好的抗氧化剂，可预防硒中毒。 　　A.Vit.A 　　B.Vit.D 　　C.Vit.E 　　D.Vit.C 　　8.（　　）也可防止硒中毒，但口粮中必须有足够的维生素E。 　　A.赖氨酸 　　B.色氨酸 　　C.亮氨酸 　　D.蛋氨酸 　　9.（　　）病人表现为头发脱落，甚至眉毛、胡须、阴毛等都会脱落；考试/大指甲变形、凹陷，最后脱落；还有皮疹、皮痒等症状。 　　A.氟中毒 　　B.碘中毒 　　C.硒中毒 　　D.锌中毒 　　10.佝偻病儿一般发育不良，神情呆滞，条件反射建立缓慢且不巩固，主要原因是（　　）缺乏。 　　A.Vit.A 　　B.Vit.D 　　C.锌 　　D.钙 　　五、多项选择题 　　1.氟的慢性中毒主要发生于高氟地区，称为为地方性氟病。该病的主要发病原因有（　　）。 　　A.饮用高氟水 　　B.燃煤污染 　　C.食用高氟食品 　　D.工业三废污染 　　2.蛋白质-能量营养不良主要有（　　）几种临床类型。 　　A.水肿型营养不良 　　B.干瘦型营养不良 　　C.混合型营养不良 　　D.消渴型营养不良 　　3.维生素D缺乏病有（　　）几种临床类型。 　　A.脚气病B红眼病 　　C.佝偻病 　　D.骨软化病 　　4.维生素B2缺乏病的主要症状是（　　）四种。 　　A.舌炎 　　B.唇炎 　　C.脂溢性皮炎 　　D.阴囊炎 　　5.维生素B6缺乏病的主要症状是（　　）四种。 　　A.摄入量不足B需要量增加 　　C.胃肠吸收减少 　　D.药物因素。 　　6.地方性氟中毒的临床表现为：（　　）