营养科三基理论考核试题及答案.docx

营养科三基理论考核试题 一、选择题 1．引起医源性营养不良的原因为 （）[单选题] * A． 对病人缺乏营养宣传 B． 医疗处理不当√ C． 进食太少 D． 住院时间短 E． 诊断不及时 2． 完全胃肠外营养是 （）[单选题] * A．通过静脉输入全部营养√ B. 胃管内补其不足 C． 少量口服 D． 补充要素膳 E． 添加匀浆液 3． 肝昏迷早期膳食应 （）[单选题] * A． 禁食豆类 B． 禁食鱼类 C． 低蛋白膳食√ D． 低钾膳食 E． 低钠膳食 4． 空肠造瘘管饲流质最佳温度是 （）[单选题] * A． 37℃ B． 35℃ C． 41℃√ D． 39 ℃ E． 38℃ 5． 代谢膳食制备要点是 （）[单选题] * A． 温度适中 B． 消毒严格 C． 先洗后切√ D． 称量准确 E． 食品新鲜 6． 婴儿增添辅食应避免 （）[单选题] * A． 根据月龄增食 B. 由少量开始 C． 几种食物同时增添 D． 喂乳以前添加√ E． 上午增添 7．要素膳是 （）[单选题] * A. 低蛋白膳食 B． 化学配制膳√ C． 需经胃肠道消化 D． 低脂肪膳食 E． 低盐膳食 8．术前病人的营养补充最好选择 （）[单选题] * A． 高蛋白膳食 B． 粗细粮搭配食用 C． 低盐饮食 D． 低胆固醇膳食 E． 高热能、高维生素膳食√ 9． 蛋白质的生理功能不包括 （）[单选题] * A． 构成和修复组织 B． 供给热能 C． 调节代谢 D． 阻止癌细胞分裂√ E． 维持胶体渗透压 10．限脂肪、限胆固醇膳食不包括 （）[单选题] * A. 每天脂肪不超过 50 g B．每天胆固醇 300 mg以下 C．忌食动物内脏 D．忌食海产品√ E．忌用动物油 11．限脂肪膳食不适合以下哪类病人 （）[单选题] * A． 急、慢性胰腺炎 B. 慢性胃炎√ C． 胆囊疾患 D． 肥胖症 E． 高脂血症 12．糖尿病控制饮食的主要目的不是 （）[单选题] * A． 纠正代谢紊乱 B． 稳定血糖 D． 保护胰岛功能 D． 预防慢性并发症 E． 控制血脂升高√ 13． 要素膳的特点不包括 （）[单选题] * A． 营养全面 B． 易于消化 C． 无残渣 D． 使用方便 E． 由肉类、蔬菜加工而成√ 14． 下述哪项不是要素膳的适应证 （）[单选题] * A． 超高代谢 B． 结肠手术的肠道准备 C． 胃肠道瘘 D． 营养不良 E． 痛风√ 15．下列关于高热能、高蛋白膳食的叙述哪项是错误的 （）[单选题] * A_每天热能摄入量8．4 MJ(2000 kcal) B．蛋白质每天应不小于1．5 g／kg 体重 C．优质蛋白质占总量蛋白质的50％以上 D． 适用于超高代谢人群 E． 适用于不能经口进食者√ 16．下列哪项不是低蛋白膳食的适应证 （）[单选题] * A．急性肾炎 B．急、慢性肾功能不全 C．肝昏迷 D．肝昏迷前期 E．慢性心力衰竭√ 17．调整膳食防治冠心病应避免 （）[单选题] * A. 热量摄入量要达到或维持理想体重 B．采用精制糖√ C．减少胆固醇摄入量 D．采用复合糖类 E．减少膳食中钠的用量 18． 下列哪项符合低嘌呤膳食的要求 （）[单选题] * A． 每天限嘌呤 100 mg B． 每天限嘌呤 200 mg√ C． 选用瘦肉 D． 选用粗粮 E． 选用植物油 19．水的生理功能不包括 （）[单选题] * A． 组成人体重要部分 B． 参与体内新陈代谢 C． 调节体温 D． 增强抵抗力√ E． 润滑作用 20．属脂溶性维生素的是 （）[单选题] * A．维生素 B1 B. 维生素 C C．维生素K√ D．维生素 B6 E．维生素 PP 21.水溶性维生素摄入过多时（）。 [单选题] * A、可在体内大量贮存 B、可经尿液排出体外√ C、极易引起中毒 D、通过胆汁缓慢排出体外 22.下列食物中，（）含维生素B1最丰富。 [单选题] * A、精白米 B、富强粉 C、糙米√ D、玉米 23.（）参与感光物质构成，缺乏可致夜盲症。 [单选题] * A、维生素A√ B、β-胡萝卜素 C、烟酸 D、维生素C 24．缺乏（），可导致胎儿神经管畸形。 [单选题] * A、铁 B、钙 C、叶酸√ D、维生素E 25．可部分在肠内细菌合成的维生素是（）。 [单选题] * A、维生素A B、维生素D C、维生素E D、维生素K√ 26．大剂量服用维生素C可能引起（）。 [单选题] * A、机体抵抗力下降 B、脂肪吸收增加 C、腹泻√ D、坏血病 27. 下列豆制品中， VC的良好来源是（）。 [单选题] * A、豆腐 B、豆薣 C、豆芽√ D、豆浆 28．维生素B6缺乏产的贫血症为（）。 [单选题] * A、巨幼红细胞性贫血 B、小细胞性贫血√ C