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一个舆论监督的成功范例 ——中央电视台痛打“瘦肉精”的背后 《光明日报》（2011 年 10 月 13 日第 5 版） ——日前，商务部、公安部、农业部、工商总局、质检 总局、食品药品监管局六部门联合下发《关于深入开展打击 私屠滥宰强化肉品卫生安全专项治理行动的通知》，强调各 地要根据国务院鲜肉和肉制品安全整顿治理的统一部署，统 筹推进打击私屠滥宰专项治理、“瘦肉精”专项整治及打击 制售注水肉、病害肉等工作。 ——国庆佳节，为了保证节日市场正常经营秩序和 消费安全，各地对销售含有“瘦肉精”等违禁物质肉制品的 违法经营行为纷纷亮起了红灯。 ——公安部宣布，全国公安机关组织开展的“瘦肉 精”大会战共破获案件 120 余起，抓获犯罪嫌疑人 989 人。 ——公安部表示，要继续对“瘦肉精”案件保持严 打严防态势，深挖打击非法生产、销售、使用“瘦肉精”犯 罪，严防死灰复燃。 类似这样的消息，让中央电视台《每周质量报告》 栏目组欣慰不已。3 月 15 日，这个栏目制作的专题节目《“健美猪”真相》在新闻频道播出，揭露了“瘦肉精”重现江湖 的惊人内幕，一时引起社会舆论的强烈关注。 现在回头看这次成功的舆论监督行动，从前期策划 到中期调查再到后期跟进，整个流程显示了新闻工作者良好 的业务素养和严谨的工作态度，也彰显了媒体的责任意识和 社会担当，体现了“依法监督、科学监督、建设性监督”的 巨大威力，更表明了相关政府部门坚持“民生为重”不动摇 的意志与决心。 心愿：还老百姓一张干净的“餐桌” “瘦肉精”这三个字，在中央电视台《每周质量报 告》栏目组眼里，并不陌生。 早在 2002 年，农业部、卫生部、国家食品药品监督管理局就发布公告，明令禁止在饲料和动物饮用水中添加 盐酸克仑特罗和莱克多巴胺等 7 种“瘦肉精”。2003 年，《每周质量报告》栏目创办，他们得知，违法使用“瘦肉精”的 情况依然存在。 2008 年，最高人民检察院、公安部规定了新的刑事案件立案追诉标准，对使用“瘦肉精”养殖生猪，以及宰杀、 销售此类猪肉的，将以生产、销售有毒、有害食品罪追究刑事责任。但现实是，“瘦肉精”依然“大行其道”，威胁着亿万百姓的“餐桌”。 典型的案例是，2009 年 2 月，广州市近百人因吃猪内脏引起腹痛、腹泻。卫生部门检验显示，凶手就是“瘦肉 精”。 事实上，党和政府一直对食品安全问题高度重视。 2009 年 6 月 1 日，《中华人民共和国食品安全法》正式施行， 就是要让老百姓吃得放心、吃得健康。中央领导反复强调， 要持续加大监管工作力度，对食品生产经营中的违法违规行为，要依法处置，决不手软，并加大曝光力度。 今年年初，《每周质量报告》栏目组根据内部线索， 得知全国有不少地方还在违法使用“瘦肉精”，而且使用方式更隐蔽，使用程度上更严重，甚至还涉及一些知名企业。 央视下了决心：为了老百姓吃得放心，一定要让“瘦 肉精”现出原形。新闻中心很快批准这个选题方案。 新闻中心副主任梁建增介绍说，去年 11 月台里就决定，要在今年首度推出“3·15 特别行动”专题节目，集中反映社会关注、百姓关心的民生问题，使新闻更紧密地与 社会贴近。 “猪肉问题涉及千家万户，这个选题的关注度和影 响力可想而知。根据我们掌握的情况，猪肉的养殖、运输等 多个环节存在一些长期没有解决的痼疾，经过缜密的分析和 研究，我们决定把‘瘦肉精’问题作为今年‘3·15 特别行动’的主攻方向。”梁建增说。 调查：揭开“健美猪”惊人真相 如今，回望整个节目的采访和制作过程，《“健美 猪”真相》节目暗访记者弓弦（笔名）找回了中学时代训练 写“议论文”的感觉：“议论文有三要素，论点、论据、论 证。论点要鲜明，要正确；论据要充分，要可靠；论证过程 要科学，要严丝合缝。这样的思路贯穿了‘瘦肉精’事件调 查的始末。” 他在河南先后暗访了二三十家养猪场，不论大小， 都存在一个共同的事实：过去养猪要喂一年才达到出栏标准，现在半年时间就可以了。原因到底在哪里？ 他还发现这些所谓的“健美猪”跟一般的猪在体形 上差别不小，“拱背收腹，屁股浑圆，肌肉结实”。问养殖 户个中缘由，回答是在饲料中加了“药”。 由于之前做了大量的功课，弓弦心里清楚，这里的 “药”指的就是“瘦肉精”。 弓弦知道，自己不能站出来说这就是“瘦肉精”， 必须让养殖户直接说出口，而且要让“瘦肉精”现身，出现 在他的暗访镜头里。 他必须找到“论据”。没有真实可靠的“论据”， “论点”站不住脚，调查也就不具备科学性。 弓弦回忆说，当时他就认定，能否拍到如下镜头， 是决定这次暗访成败的核心：养殖户承认手里拿的粉末就是 “瘦肉精”，再把“瘦肉精”加到饲料里，然后拿这个饲料 去喂猪。“这是最为关键的一个环节，如果没有这个环节， 后面的调查都没有意义，别人会