- 1、本文档共27页,可阅读全部内容。
- 2、有哪些信誉好的足球投注网站(book118)网站文档一经付费(服务费),不意味着购买了该文档的版权,仅供个人/单位学习、研究之用,不得用于商业用途,未经授权,严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等,侵权必究。
- 3、本站所有内容均由合作方或网友上传,本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺!文档内容仅供研究参考,付费前请自行鉴别。如您付费,意味着您自己接受本站规则且自行承担风险,本站不退款、不进行额外附加服务;查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档,您可以点击 这里二次下载。
- 4、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等,请点击“版权申诉”(推荐),也可以打举报电话:400-050-0827(电话支持时间:9:00-18:30)。
查看更多
《包装工艺》第十三章
环境防护包装工艺
指为防止环境对包装内容物的影响而采
取一定防护措施的包装。
防水包装(自然环境因素)
■防潮包装(自然环境因素)
■防伪包装(社会环境因素)
S1防潮包装
定义:防潮包装就是为了隔绝大气中的水
分对被包装产品的作用。
目的:1)避免其变质、发霉、腐烂、受
潮、生锈等;2)避免水分失去,变质。
■主要考虑因素:
·1)空气性质(湿空气):
·2) 被包装物;
·3) 包装方式:材料,储藏期;
·4) 包装方式。
1.1包装产品与水蒸气的关系
1、水蒸气的来源空气
RH=(p/p,)100%
式中: RH——相对湿度
p——空气中水蒸气分压力
Po——饱和水蒸气压力
■2、被包装产品的吸湿特性
■吸收水分:水分达到适宜于微生物生长
和繁殖的含量时,微生物才有可能在食
品中生长繁殖从而使食品发霉、腐败变
质。
表面吸附水分:引起潮解、长霉和腐
蚀的产品。
水分活性:引起食品腐败的最低水分含
量,也就是微生物生长、繁殖所需要的
最低水分含量,这个量称作水分活性,
用A,(Water Activity)来表示。
在装有食品的密闭容器内的蒸气压P与同
一温度下纯水的蒸汽压P,之比,即为该
食品的水分活性。
Aw=P/Po=n/(n+n:)
式中:
· P——溶液的蒸气压;
·Po—溶剂的蒸气压,溶剂为食品中的水;
·n——溶剂的摩尔分数;
· ns—溶质的摩尔分数,食品中的砂糖、
食盐和其它可溶性调味品等为溶质。
1.2防潮包装原理
G
C
B
P
A
图13-2 水蒸气渗透机理示意图
□1、防潮包装的目的与方法
·防潮包装的目的在于:
①防止含有水分的食品、果品等因脱湿
(干燥)而发生变质;
②防上食品、纤维制品、皮革等有机材
料因受潮而促进霉菌的生成;
③防止金属及其制品的变色和生锈;
④防止易吸湿产品,如肥料、水泥、农
药、医药、火药等,潮解变质。
□防潮包装就是采用防潮材料,对产品进行
包封,隔绝外界湿气对产品的影响,同时
使包装内的空气保持干燥,达到被包装物
品的临界相对湿度以下,以达到防潮目的。
除去包装内潮气保持干燥的方法有两种:
·静态法:装入一定数量的干燥剂,吸去内部
的水分来防止被包装产品受潮。
·动态法:是采用降湿机械,将经过干燥除湿
的空气输入包装内,将包装内潮湿的空气换
出,达到控制包装内的相对湿度,使包装物
保持于燥状态。
透湿机理
·水蒸气或气体对包装材料的渗透机理,从热
力学观点来看,是单分子扩散过程。即气体
分子在高压侧的压力作用下,首先溶解于包
装材料(如塑料膜)内表面,然后水蒸气分子
在包装材料中由高浓度向低浓度进行扩散,
最后在低压侧一面向外蒸发。
1.3防潮包装设计与计算
防潮包装方法分为两大类:
■第一类是为保护物品质量,防止被包装物
品增加水分而采用的包装方法。
■第二类是为了防止被包装物体吸收或排出
水分,保证产品的性能稳定而采用的防潮
您可能关注的文档
- 《包装测试技术》第4章 常用传感器及信号调理、处理显示记录仪器.pdf
- 《包装测试技术》第6章包装容器及材料的测试.pdf
- 《包装测试技术》第十章常用传感器的应用.pdf
- 《包装测试技术》第五章典型机械参数测试.pdf
- 《包装测试技术》电容式传感器.pdf
- 《包装测试技术》期末复习资料.pdf
- 《包装测试技术》湿度测试.pdf
- 《包装测试技术》显示与记录装置.pdf
- 《包装工艺学》第0章绪论.pdf
- 《包装工艺学》第2章化学基础.pdf
- 浙江省临海市白云高级中学2025届高三历史3月月考试题.doc
- 云南拾谷县第一中学2024_2025学年高二物理上学期10月月考试题.doc
- 2025版高考生物总复习第13讲基因的分离定律教案苏教版.doc
- 湖北省黄石实验高中2024_2025学年高一历史下学期期末考试模拟卷.doc
- 通史版2025版高考历史大一轮复习专题七近代化的曲折发展__中日甲午战争至五四运动前4第4讲从维新思想到新文化运动课后达标检测含解析新人教版.doc
- 2024年高考数学考试大纲解读专题04导数及其应用含解析文.doc
- 河南省许汝平九校联盟2024_2025学年高一语文上学期期末考试试题扫描版无答案.doc
- 江西省吉安市吉水县第二中学2024_2025学年高一历史上学期第二次月考试题.doc
- 北京市平谷区2025届高三政治一模考试试题含解析.doc
- 2025届中考物理第四讲物态变化专项复习测试无答案新人教版.docx
文档评论(0)