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《包装工艺》第二章
包装工艺的化学基础
基本内容
§1产品的化学成分
§2产品的化学性质
1.1产品的化学稳定性
1.2产品的毒性
1.3产品的腐蚀性
1.4产品的燃烧爆炸性
§3包装产品的化学变化
3.1化合
3.2分解
3.3水解
3.4氧化
3.5锈蚀
3.6老化
§1产品的化学成分
■食品的化学成分
■药品的化学成分
化妆品的化学成分
■机电产品的化学成分
■化学危险品的化学成分
§2产品的化学性质
1.1产品的化学稳定性
产品的化学稳定性是指产品受外界条件的
作用,在一定范围内,不易发生分解、氧
化或其它变化的性质。
产品的化学稳定性的大小是由产品的化学
成分、化学结构及外界条件等因素来决定。
1.2产品的毒性
产品的毒性是指某些产品能与有机体某
部分组织互相发生化学作用或物理化学
作用,破坏有机体正常的生理功能的性
质。
■具有毒性的产品主要是医药、农药和化
工产品等。按其毒性程度可分为剧毒品
和有毒品,人体吸收致死量在2mg/kg
以下的属剧毒品,超过这个剂量的属于
有毒品。
1.3产品的腐蚀性
产品的腐蚀性是指某些产品与生物体接
触后能使生物体发生腐蚀性灼伤或接触
其它物质后能使其发生破坏性的化学性
质。
■腐蚀性产品大多还伴有毒害、易燃、易
爆等性能。
1.4产品的燃烧爆炸性
燃烧一般属于氧化反应范围,只是反应
剧烈;同时,伴随着有热与光的发生。
爆炸是指物质由一种状态迅速转变为另
一种状态,并在瞬息间以机械功的形式
放出大量能量的现象。爆炸有物理爆炸
和化学爆炸之分。
§3包装产品的化学变化
3.1化合
■产品在流通领域受外界条件的影响,会发生两种或
两种以上的物质相互作用,生成一种新物质,这种
反应称为化合反应,简称化合。
3.2分解
■分解是指某些化学性质不稳定的产品,在光、热、
酸、碱及潮湿空气的影响下发生化学变化,由原来
的一种物质生成两种或两种以上的新物质。
3.3水解
水解是指某些产品在一定条件下,遇水
而发生分解的现象。水解的实质是物质
分子与水作用而发生复分解反应,生成
的产物具有与原物质成分不同的性质。
3.4氧化
■氧化是指产品与空气中的氧或其它物质
放出的氧接触,发生与氧结合的化学变
化。产品的氧化不仅会降低其质量,有
的还会在氧化过程中产生热量,发生自
燃,有的甚至发生爆炸。
3.5锈蚀
锈蚀是指金属制品特别是钢铁制品与外
部介质(如潮湿空气、酸、碱、盐等物质)
发生化学作用或电化学作用而引起的腐
蚀现象。
3.6老化
■老化是指某些以有机高分子聚合物为主
要成分的产品如塑料、橡胶制品及合成
纤维织品等,受日光、热和空气中的氧
等因素的影响,而发生龟裂、发粘、强
度降低以至发脆变厦凶现象。
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