《包装工艺学》第2章化学基础.pdf

《包装工艺》第二章 包装工艺的化学基础 基本内容 §1产品的化学成分 §2产品的化学性质 1.1产品的化学稳定性 1.2产品的毒性 1.3产品的腐蚀性 1.4产品的燃烧爆炸性 §3包装产品的化学变化 3.1化合 3.2分解 3.3水解 3.4氧化 3.5锈蚀 3.6老化 §1产品的化学成分 ■食品的化学成分 ■药品的化学成分 化妆品的化学成分 ■机电产品的化学成分 ■化学危险品的化学成分 §2产品的化学性质 1.1产品的化学稳定性 产品的化学稳定性是指产品受外界条件的 作用，在一定范围内，不易发生分解、氧 化或其它变化的性质。 产品的化学稳定性的大小是由产品的化学 成分、化学结构及外界条件等因素来决定。 1.2产品的毒性 产品的毒性是指某些产品能与有机体某 部分组织互相发生化学作用或物理化学 作用，破坏有机体正常的生理功能的性 质。 ■具有毒性的产品主要是医药、农药和化 工产品等。按其毒性程度可分为剧毒品 和有毒品，人体吸收致死量在2mg/kg 以下的属剧毒品，超过这个剂量的属于 有毒品。 1.3产品的腐蚀性 产品的腐蚀性是指某些产品与生物体接 触后能使生物体发生腐蚀性灼伤或接触 其它物质后能使其发生破坏性的化学性 质。 ■腐蚀性产品大多还伴有毒害、易燃、易 爆等性能。 1.4产品的燃烧爆炸性 燃烧一般属于氧化反应范围，只是反应 剧烈；同时，伴随着有热与光的发生。 爆炸是指物质由一种状态迅速转变为另 一种状态，并在瞬息间以机械功的形式 放出大量能量的现象。爆炸有物理爆炸 和化学爆炸之分。 §3包装产品的化学变化 3.1化合 ■产品在流通领域受外界条件的影响，会发生两种或 两种以上的物质相互作用，生成一种新物质，这种 反应称为化合反应，简称化合。 3.2分解 ■分解是指某些化学性质不稳定的产品，在光、热、 酸、碱及潮湿空气的影响下发生化学变化，由原来 的一种物质生成两种或两种以上的新物质。 3.3水解 水解是指某些产品在一定条件下，遇水 而发生分解的现象。水解的实质是物质 分子与水作用而发生复分解反应，生成 的产物具有与原物质成分不同的性质。 3.4氧化 ■氧化是指产品与空气中的氧或其它物质 放出的氧接触，发生与氧结合的化学变 化。产品的氧化不仅会降低其质量，有 的还会在氧化过程中产生热量，发生自 燃，有的甚至发生爆炸。 3.5锈蚀 锈蚀是指金属制品特别是钢铁制品与外 部介质(如潮湿空气、酸、碱、盐等物质) 发生化学作用或电化学作用而引起的腐 蚀现象。 3.6老化 ■老化是指某些以有机高分子聚合物为主 要成分的产品如塑料、橡胶制品及合成 纤维织品等，受日光、热和空气中的氧 等因素的影响，而发生龟裂、发粘、强 度降低以至发脆变厦凶现象。