乳品品鉴师（三级）技能鉴定备考试题库资料（附答案）.pdf

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2023-09-26 发布于山东
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乳品品鉴师（三级）技能鉴定备考试题库（附答案）一、单选题 1.以下对乳粉小白点检验描述中正确的是（） A、“下沉时间”后，用大号塑料勺沿容器壁按每秒钟转两周的速度进行匀速搅拌，搅拌时间为40~50s，然后观察容器壁 B、将2mL 复原乳倾倒在黑色塑料盘中观察 C、将乳粉溶液倒出，观察容器底部答案：B 2.含脂率为3.5%的原料乳的密度为1.030，共有1500kg 乳脂肪，问这些牛乳为（）L A、44143 B、42857 C、41609 D、1545 答案：C 3.制备切达干酪组织状态观察样时，需要将干酪取样刀纵向插入至干酪高度的（）