动物营养与饲料加工新课标.docx

《动物营养与饲料加工》课程标准 一、前言 《动物营养与饲料加工》是畜牧兽医专业的核心课程之一。本课程设计的理 念是基于饲料加工生产企业岗位能力分析基础上，以饲料生产项目为载体，以动 物饲料生产技术实施过程为依据，组织进行具体课程开发的。本课程教学内容以 饲料、养殖企业生产岗位为目标、技能为轴线，饲料生产项目驱动，以真实工作 任务及其工作过程为依据整合知识和技能理论调整与组合以够用、实用、适用 为原则，理论讲授以技能模块为轴线，围绕技能展开，技能训练包括单项技能训 练和综合实训。把本课程的知识和技能与职业技能鉴定有机结合；变学科教育为 技能教育，实现教学和生产的有机结合，建立《动物营养与饲料加工》工学结合 课程体系。 本课程教学方法改变以教师为中心，针对不同的学生、不同的学习情境，采 用以引导文和项目教学法为主的、灵活多样的教学方法，激发学生自主学习、独 立解决问题的能力。 本课程校内教学考核评价采用双百分制：理论和课程实训两部分；企业学习 考核实行等级考核：优、良、合格、不合格。结合岗位工作业绩、工作态度、实 习作业、技能考核等内容的评定，由学校和企业共同完成。 本课程教材由校企课程组教师共同完成《动物营养与饲料加工》自编教材， 完成的教学资源有：饲料加工企业饲料加工技术员岗位技术规范、饲料加工技术 员国家标准、技能标准及考核方案、多媒体课件、题库、课程标准、图片库、视 频库、技能体系。 本课程教学团队由具有 “双师”素质、实践经验丰富、教学理念先进的企 业行业专家、技术骨干的专任教师组成。 课程组通过多年建设，依托畜牧兽医专业“昌吉畜牧学院理事会”社会化办 学体制，成立了昌吉畜牧学院动物营养与饲料加工理事会，以学校所在地 乌昌地区为中心，吸纳了疆内全部上规模的现代化饲料企业，定期召开理事 会，收集疆内饲料企业用人信息和毕业生使用反馈，校企合作制定人才培养方案， 修订课程教学标准，研讨动物营养与饲料加工技术操作规程，实现企业技术骨干 和学校教师的互兼互聘，校企共同技术研发，校企共建开放实训室、实训场。通 2 过校企共建，学校、企业共同进行课程研讨，学校、企业共同建设课程资源，学 校、企业共同实施教学，真正实现了深层次校企合作办学。 根据现代畜牧业生产变化这一规律，畜牧兽医专业按照“两年在校， 一年企 业，实践主线，教学与生产、课堂与基地一体化的工学结合的人才培养模式” 并建立实践性教学贯穿于人才培养全过程，生产性实习为主体，有半年以上顶岗 实习的人才培养模式框架。 二 、课程定位 (一)课程性质和作用 1、 课程性质 《动物营养与饲料加工》是畜牧兽医专业的专业基础课程，是畜牧兽医专业 的必修课，它以《分析化学》、《动物生物化学》、《动物生理》等课程为支撑，为 后续专业课程《养猪技术》、《养牛技术》、《养鸡技术》、《养羊技术》等提供理论 和技能支持。 同时本课程又是从事饲料加工岗位的专业课。本课程服务的岗位有：饲料营 养成分分析，饲料配方设计、饲料加工三大岗位，岗位工作任务要 原 创 内 文 档 物营养与饲料知识，掌握饲料营养成分分析技术、饲料配方设计、种配合酮料加水印 工技术，培养学生今后动物生产和饲料加工类职业岗位必需的动物营养与饲料加 工方面的专业知识和技能。 2、 课程目标和作用 【职业关键能力目标】 专业能力：通过学习动物营养与饲料知识，掌握饲料原料和成品质量检查方 法，以及饲料品质各项技术指标检测方法，掌握配合饲料加工的工艺流程。 方法能力：从网络、饲料企业技术专家、饲料企业技术工人等渠道获取相关 专业信息的能力，在饲料企业环境中学会与技术主管领导、技术专家、同事和技 术工人交流饲料营养成分分析、饲料配方设计和饲料加工等技术想法与信息的能 力，具有团队意识、能与同事协作共事。 【职业专门能力目标】 (1)知识教育目标 ①熟悉各种营养物质的营养生理作用、消化代谢特点；熟悉造成畜禽营养 3 缺乏症的原因和饲料的合理利用。 ②掌握饲料的种类、营养特性及饲喂特点。 ③掌握秸秆青贮和氨化的原理、方法、品质鉴定。 ④掌握各种畜禽在不同生理状况下对各种营养物质的需要，以及饲养标准 的应用。 ⑤掌握配合饲料的概念和分类，配合饲料的配方设计原则，试差法设计全 价饲料配方的步骤，全价料、浓缩饲料以及添加剂预混料的配方设计与生产工艺 流程。 (2)能力教育目标 ①具备饲料营养成分分析的能力。 ②具备常用饲草饲料原料识别的能力。 ③掌握粗饲料的加工技术。 ④掌握配合饲料的加工技术。 ⑤具备畜禽日粮配方设计与检验的能力。 (3)素质教育目标 ①在饲料厂工作，具有脚踏实地、吃苦耐劳、不怕脏、不怕累的工作态度 与甘于奉献的职业精神。 ②对待工作岗位精益求精、认真负责。 ③具有艰苦奋斗、自主立业、积极进取的精神。 ④具备团结合作的团队精神。