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运动营养学教案 一、 教学目标 1. 了解运动员的能量需求和运动性质决定的营养素需要。 2. 掌握运动员的能量供应及运动前、中、后的营养策略。 3. 掌握运动员的水分需求以及饮水和补水的策略。 4. 协助学生树立健康的饮食观念和增强体育锻炼的意识。 二、教学内容 1. 运动员代谢率及其影响因素。 2. 运动员能量需求及影响因素。 3. 运动员运动前、中、后的营养策略。 4. 运动员水分需求及饮水与补水策略。 5. 塑造健康的饮食观念和增强体育锻炼的意识。 三、教学步骤 1. 代谢率及其影响因素 讲解运动员代谢率的概念和影响因素，引导学生思考代谢率与运动能力之间的关系。 2. 能量需求量及影响因素 通过具体案例和统计数据分析运动员的能量需求量及其影响因素，引导学生了解合理的能量摄入与控制技巧，以及如何平衡饮食结构。 3. 运动前的营养策略 讲解运动员运动前的营养策略，包括提高碳水化合物摄入量、限制脂肪摄入量和适量蛋白质的摄入量等措施，有效保证运动前身体的充分准备 。 4. 运动中的营养策略 讲解运动员运动中的营养策略，包括运动中的能量补充、水分补充、盐和矿物质的补充等方面详细掌握，有效调节机体新陈代谢，保证运动员能有足够的体力和实力完成运动任务。 5. 运动后的营养策略 讲解运动员运动后的营养策略，及时的供给营养素及水分，便于身体对运动造成的损伤进行恢复和修复，重要的是适当恢复能量储备等等措施，保证运动员身体得到及时补充和康复。 6. 水分需求量及饮水与补水策略 讲解运动员的水分需求量及饮水与补水策略，以及适当的松弛和休息来恢复体力和减轻身体对补水的需求性，合理安排饮水策略以及补充水分对运动员身体康复起到至关重要的作用。 7. 塑造健康的饮食观念和增强体育锻炼的意识 引导学生树立健康饮食观念，促进营养均衡摄入，同时增强体育锻炼的意识，通过思考、论证、交流等教学过程，让学生明白营养与健康的关系，从而达到塑造健康的饮食观念和增强体育锻炼的意识的功能。 四、教学重点与难点 1. 学生对于运动员代谢率及其影响因素的概念和理解。 2. 学生对于运动员营养需求量及其控制技巧的理解。 3. 学生对运动员运动前、中、后的营养策略和水分需求量的了解。 4. 培养学生的营养饮食观念和增强体育锻炼的意识。 五、教学方法 1. 讲授法 2. 课堂讨论法 3. 体验教学法 4. 归纳法 六、教学手段 1. 讲义及PPT课件 2. 图片、视频和实物模型 七、教学评价 1. 教师根据学生反馈及对个别学生能力和水平的观察和分析以及课堂作业的完成情况来进行教学评价。 2. 组织小组讨论，通过提问、回答和演示等方式进行评价。