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【分享】不能再让“舌尖上的罂粟壳”成为餐饮业的潜规则 国家食品药品监督管理总局在近期组织开展的打击食品违法添加执法行动中，发现35家餐饮服务单位经营的食品中含有罂粟碱、吗啡、可待因、那可丁、蒂巴因等罂粟壳成分。近几年，在食品中添加罂粟壳的同类新闻时常曝光，为什么此类行为屡禁不止？作为“吃货”的我们应该如何辨别呢？ 国家食药监总局：35家餐企食品中检出罂粟壳成分，其中，移送公安机关并已提起公诉的5家；移送公安机关立案侦查的共20家；食品药品监管部门正在立案调查的10家。 通告指出，在食品中添加罂粟壳或罂粟粉，违反食品安全法第三十四条第一项关于“禁止生产经营用非食品原料生产的食品或者添加食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康物质的食品”的规定，按照《最高人民法院、最高人民检察院关于办理危害食品安全刑事案件适用法律若干问题的解释》，涉嫌构成生产、销售有毒、有害食品罪。 类似事件层出不穷 ◎2014年9月 重庆周某在泰安经营一家饭店，为增加客源，在石锅鱼底料中非法添加罂粟壳，周某被判处有期徒刑两年，并处罚金5000元。 ◎2014年10月 陕西宝鸡小孟华面皮店被抽检的复合调味品、油泼辣子中含吗啡成分，食客尿检均呈阳性。小孟华面皮的一个加工点、三个经营门店全部责令停止经营活动，接受调查。 ◎2014年10月15日 警方在陕西神木一羊杂店中发现145克罂粟壳，经检验该店羊杂汤中吗啡含量严重超标，店主交代从7月份开始使用，已用罂粟壳70多克。 回应1:安徽“周黑鸭”被曝含罂粟壳湖北周黑鸭称“躺枪” 21日中午，湖北周黑鸭企业发展有限公司相关负责人告诉楚天都市报记者，“周黑鸭”虽然已在全国11个省份布点，开有多家直营店，但目前尚未进入安徽市场。因此，此次被通报的宿州两家“周黑鸭”涉嫌侵权假冒，此前他们并不知情。 湖北周黑鸭企业发展有限公司(以下简称周黑鸭)官方发布郑重申明，称上述的“安徽省宿州市周黑鸭宿蒙路口店、宿州市埇桥区慧鹏周黑鸭经营店与我公司不存在任何关系。公司律师将依法起诉并追究相关经营单位及责任人的法律责任。” 回应2：胡大称抽检结果“微微含量” 北京胡大餐饮有限公司总经理胡女士称，去年，食药监总局对店内5种配料进行抽样检测，检测结果称烤鱼粉含有罂粟壳成分。“大概是零点零零几毫克，是‘微微含量’。”胡女士说，“这么小的量没有作用，因此不可能是公司主动添加，公司仍在营业。” 至于罂粟壳成分的具体来源，胡女士表示，店内配合相关部门进行了调查，怀疑可能是搅拌机中残留的成分，但尚不能确定。店内已更换烤鱼粉供货商，并对其它用料进行了检测，“现正在等待食药监具体的调查结果，公司会就此事发布公开声明”。 回应3：宝和居称是后厨外包团队惹的祸 宝和居饭馆负责人吴梦直言，“做梦也没想到自己家25年的老店能出这种事”。吴梦告诉北京商报记者，查出含有罂粟碱、那可丁等违法添加品的调料是宝和居之前的后厨团队所配的料，目前宝和居已经更换了整个后厨团队。据了解，出现问题调料之前，宝和居将后厨整个外包给了其他团队，采购、配料等环节均由该团队全权负责，目前宝和居正在配合相关调查部门进行进一步调查，并将追究之前负责后厨的团队的法律责任。 宝和居饭馆负责人吴梦直言，“做梦也没想到自己家25年的老店能出这种事”。吴梦告诉北京商报记者，查出含有罂粟碱、那可丁等违法添加品的调料是宝和居之前的后厨团队所配的料，目前宝和居已经更换了整个后厨团队。据了解，出现问题调料之前，宝和居将后厨整个外包给了其他团队，采购、配料等环节均由该团队全权负责，目前宝和居正在配合相关调查部门进行进一步调查，并将追究之前负责后厨的团队的法律责任。 如何辨别？ 第一，从外观上识别。罂粟壳外观为枣核形，如鸽子蛋大小，一头尖，另一头呈6-14瓣冠状物。其壳体上往往有人为切割的多道刀痕。 第二，初次食用加了罂粟壳的火锅和卤制品后，一般有心跳加快、脸微红、口感舒服，吃后不易入睡等感觉。食用者实际体感除了会因个体差异而有所不同外，与火锅中实际非法加入的罂粟壳含量也有很大关系。 2015“互联网+农业”复盘研讨会 暨2016跨年迎新大会 上海专场 扫码加入哦