关注健康中国居民膳食指南营养师培训课件.pptx

中国居民膳食指南;民间俗语说:“民以食为天”餐饮是中国人日常生活的重要组成部分之一, 从古至今,中国人都以能吃会吃闻名世界。在过去困难年代，人们迫于生活的无奈,能吃饱就已经是件幸福的事了。今天,人民生活越过越好,吃饱已经不再是我们的目标,在2020年我国已实现全面小康。人民追求的是吃好,吃健康。进行科学有效的餐饮管理,离不开高效的培训方法和执行力的培养。 ;食物多样，谷类为主，粗细搭配； 多吃蔬菜水果和薯类； 每天吃奶类、大豆或其制品； 常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉； 减少烹调油的用量，吃清淡少盐膳食； 食不过量，天天运动，保持健康体重； 三餐分配要合理，零食要适当； 每天足量饮水，合理选择饮料； 如饮酒应限量； 吃新鲜卫生的食物。;谷物蔬菜水果的选择;谷物蔬菜水果的选择;每天250-400克;谷类有哪些营养素？;每人每天应摄入（ 50~100）的粗粮;每人每天蔬菜的摄入量是多少克？;蔬菜水分多，能量低;怎样合理的食用蔬菜呢？;如何合理的烹调蔬菜？;每人每天水果的摄入量是多少克？;水果提供哪些营养素？;怎样正确的食用水果？;水果与蔬菜可以相互替换吗？;蔬菜水果中有哪些植物化学物质？;新鲜的蔬菜和水果已被公认为最佳的防癌食物;奶制品豆类的选择;每人每天牛奶的摄入量是多少克？;牛奶有哪些营养素？;除奶油以外的奶制品营养成分基本没有变化;大豆有哪些营养成份？;每人每天豆类的摄入量是多少克？;大豆有哪些营养成份？;畜禽肉鱼虾蛋类的选择;每人每天动物性食物摄入量是多少？;肉类提供哪些营养成分？;鱼类提供哪些营养成分？;蛋类提供哪些营养成分？;食用油盐饮用水的选择;每人每天食用油的摄入量是多少克？;烹调油是维持生命活动必需的食物;植物油的营养成分与价值高于动物油;每人每天盐的摄入量是多少克？;水有哪些生理功能？;一个人每天需要多少水才能维持生命活动？;每天怎样饮水效果最好？;饮水机的出入水口需要定期清洗吗？;中国居民膳食指南;1. 食物多样，谷类为主 《中国居民膳食指南》建议居民应该摄入多种多样的食物，包括谷类、薯类、蔬菜、水果、肉类、鱼类、豆类、奶类和蛋类等??谷类为主是指谷物食品应作为主食，提供人体所需的能量和碳水化合物。同时，应该合理搭配蛋白质来源，如鱼、肉、蛋、豆类等。建议每天摄入300-500克谷类食品，并选择全谷物或杂粮。 2. 吃动平衡，健康体重 《中国居民膳食指南》强调居民应该保持吃和动的平衡，以达到健康体重。要控制饮食摄入，同时增加身体活动量，避免肥胖。建议每天进行至少150分钟的中等强度身体活动，如快走、游泳、打球等。同时，要减少久坐时间，每小时起身活动一次。 3. 多吃蔬果、全谷物、大豆制品 《中国居民膳食指南》建议居民应该多吃蔬菜、水果、全谷物和大豆制品。这些食物富含纤维、维生素和矿物质，有助于增加饱腹感、降低胆固醇、维持血糖稳定。建议每天摄入至少500克蔬菜和250克水果，全谷物应占主食的1/3以上，大豆制品也应适量摄入。 4. 适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉 《中国居民膳食指南》建议居民应该适量摄入鱼、禽、蛋、瘦肉等优质蛋白质来源。这些食物富含铁、锌等矿物质和维生素B12，对维持身体健康非常重要。但是，也要注意控制摄入量，避免过量摄入脂肪和胆固醇。建议每天摄入鱼虾类50-100克，禽畜肉类50-75克，蛋类20-50克。 5. 少盐少油，控糖限酒 《中国居民膳食指南》建议居民应该减少盐和油的摄入量，控制糖分和酒精的摄入。高盐高油饮食容易导致高血压、高血脂等疾病，而过量摄入糖分和酒精则会对肝脏和胰腺等器官造成损害。建议每天盐的摄入量不超过6克，油的摄入量不超过25克，糖的摄入量不超过50克，男性每天酒精摄入量不超过25克，女性每天酒精摄入量不超过15克。 6. 科学识补，保持良好习惯 《中国居民膳食指南》建议居民应该根据自身情况科学地选择保健品，并保持良好的饮食和生活习惯。保健品应该在医生或营养师的指导下使用，避免过量使用或滥用。同时，要保持规律作息、充足睡眠、适量运动等良好的生活习惯。 7. 大便通畅，保证干重量 《中国居民膳食指南》建议居民应该通过饮食来保持大便通畅，并保证干重量的摄入。饮食中应该增加膳食纤维的摄入量，如蔬菜、水果、全谷物和大豆制品等。同时，要保证足够的水分摄入，每天至少喝1500-2000毫升的水。 8. 吃新鲜卫生食物，减缓机动污染 《中国居民膳食指南》建议居民应该选择新鲜卫生的食物，尽量避免在户外活动中进食不卫生的食物。在选择食物时，要注意食品标签上的生产日期、保质期等信息，避免食用过期或变质的食物。同时，在户外活动中，要注意保护自己的饮食健康，避免食品污染和交叉感染