学校食堂有害生物防治制度.docx

学校食堂有害生物防治制度 为做好食堂有害生物防治工作,保证师生餐饮环境健康、卫生，营造一个舒适、干净、整洁、安全的就餐环境，特制定此制度。 一、基本要求 1．有害生物防制应遵循物理防治(粘鼠板、灭蝇灯等)优先,化学防治(滞留喷洒等)有条件使用的原则,保障食品安全和人身安全。 2．学校食堂的墙壁、地板无縫隙,天花板修葺完整所有管道(供水、排水、供热、燃气、空调等)与外界或天花板连接处应封闭, 所有管、线穿越而产生的孔洞,选用水泥、不锈钢隔板、钢丝封堵材料、防火泥等封堵,孔洞填充牢固，无缝隙。使用水封式地漏，所有线槽、配电箱(柜)封闭良好。 3．应定期进行除虫灭害工作，防止害虫孳生。除虫灭害工作不得在食品加工操作时进行，实施时对各种食品应有保护措施。 二、设施设备的使用与维护 1．学校食堂设置灭蝇设施。灭蝇灯应悬挂于距地面 2m 左右高度，不得悬挂在食品加工制作或贮存区域的上方，防止电击后的虫害碎屑污染食品。 2．防蝇胶帘应覆盖整个门框,底部离地距离小于2cm,相邻胶帘条的重叠部分不少于2cm。使用风幕机的,风幕应完整覆盖出入通道。 2．学校食堂内应使用粘鼠板、捕鼠笼、机械式捕捉器等装置,不得使用杀鼠剂。人员、货物进出通道应设有防鼠板,门的缝隙应小于6mm。 3．排水管道出水口安装的篦子宜使用金属材料制成,篦子縫隙问距或网眼应小于10mm。与外界直接相通的通风口、换气窗外,应加装不小于16目的防虫筛网。 三、防治过程要求 1．收取货物时,应检查运输工具和货物包装是否有有害生物活动迹象(如鼠粪、鼠咬痕等鼠迹,蟑尸、蟑粪、卵鞘等蟑迹)，防止有害生入侵。 2．定期检查食品库房或食品贮存区固定设施设备背面及其他阴暗、潮湿区域是否存在有害生物活动迹象。发现有害生物,应尽快将其杀灭,并查找和消除其来源途径，扑灭时应不污染食品、食品接触面及包装材料等。 3．食品加工过程中应釆取有效措施，防止食品、食品接触面及包装材料等受到污染 四、卫生杀虫剂和杀鼠剂的管理 1．采购的卫生杀虫剂和杀鼠剂应标签信息齐全，并在有效期内。鼓励采购低毒或微毒的卫生杀虫剂和杀鼠剂。 2．杀虫剂、杀鼠剂及其他有毒有害物品存放，应有固定的场所（或橱柜）并上锁，有明显的警示标识，并有专人保管。 7．使用杀虫剂进行除虫灭害，应由专人按照规定的使用方法进行，使用卫生杀虫剂和杀鼠剂的人员应经过有害生防制专业培训。 8．各种有毒有害物品的采购及使用应有详细记录。