《0—3岁儿童健康与保育》0-3岁儿童营养保育.pptVIP

一、0-3岁儿童饮食安排 （二） 1岁到3岁阶段 2.科学营养与平衡膳食 合理营养是婴幼儿健康的保证，要使婴幼儿吃得科学、吃得合理、吃得健康，必须有科学、合理的营养和平衡膳食。 每日膳食中热量摄入量占每日供给量(RDA)85%-95%以上，蛋白质摄入量80%以上。 ●蛋白质、脂肪、碳水化合物三大营养素热量的百分比:蛋白质12%-15%，脂肪25%-30%，碳水化合物50%-60%。 ●蛋白质、脂肪、碳水化合物比例是1∶1∶4-5。 ●动物性食物及豆类食物供给的热量占总热量的20%。 ●动物性食物及豆类食物供给的热量占总热量的20%。 第二节 0-3岁儿童饮食 一、0-3岁儿童饮食安排 （三） 影响儿童进食行为的因素 1.儿童心理行为对进食影响 允许儿童参与进食，满足其自我进食欲望，培养独立进食能力。 2.儿童食欲波动 婴幼儿有准确的判断能量摄入的能力。 3.家庭成员的影响 家庭成员进食的行为和对食物的反应可作为婴幼儿的榜样。 4.儿童膳食安排 婴幼儿可逐渐与成人同桌进餐，食物种类与成人相近，只是质地较软、佐料少。 第二节 0-3岁儿童饮食 二、0-3岁儿童喂养中的常见问题和对策 （1） 儿童进食时不能与家人同桌进食。 （2） 喂养儿童时无固定座位。 （3） 喂养人不给10个月以上婴幼儿握勺的机会。 （4） 添加新的食物小儿拒绝时家长选择放弃喂食。 第二节 0-3岁儿童饮食 评估 1.母乳喂养的优点是什么? 2.辅食添加的原则是什么? 3.营养专家根据0-3岁儿童生长发育的特点，对其营养需要制定了营养平衡膳食标准,其包括哪些内容? 0-3岁儿童营养学概论 第一节. 0-3岁儿童饮食 第二节. 0-3岁儿童常见的营养性疾病 第三节. 目录 CONTENTS 0-3岁儿童常见的营养性疾病 一、 挑食 二、异食癖 三、肥胖 第三节 导入 在婴幼儿期，挑食和其他饮食行为问题的发病率为0%-50%。有关病因尚未完全明了，病因是由环境、发育、社会文化状况等多因素引起的。 第三节 0-3岁儿童常见的营养性疾病 挑食 异食癖 肥胖 01 03 02 一、 挑食 挑食是指孩子对食物的种类、质地或数量的自我限制。 挑食可分为轻度挑食和重度挑食。在儿童早期轻度挑食是常见的。 轻度挑食和相关的饮食问题没有像严重的饮食问题那样有发育和健康上的不良后果，因此经常没有引起养育者的注意。 重度挑食通常表现为食谱窄、对新食物持续拒食、对尝试新食品有强烈的情绪反应等特点。在健康、发育、社会适应方面的不良后果是常见的，严重的会导致生长缺陷。 第三节 0-3岁儿童常见的营养性疾病 一、 挑食 第三节 0-3岁儿童常见的营养性疾病 一、 挑食 第三节 0-3岁儿童常见的营养性疾病 （一） 轻度挑食问题 挑食包括吃得量少、吃得慢、对某些食物没兴趣。 1.病因学 儿童常见的喂养问题有各种各样的原因，包括： 1)膳食(不能满足生长发育需要的膳食)； 2)食欲(每餐时间表)； 3)交互作用/处理(家长喂养方式，进餐时的姿势)； 4)孩子的气质(如困难型)； 5)照料人的胜任能力(如父母亲自己挑食，孩子进食方式)； 6)系统性变量(家庭经济状况)。 一、 挑食 第三节 0-3岁儿童常见的营养性疾病 （一） 轻度挑食问题 挑食包括吃得量少、吃得慢、对某些食物没兴趣。 1.病因学 机体的状态可能不是轻度挑食的主要原因，但可能在中、重度挑食问题上起着重要作用。 父母亲本身在小时候有挑食习惯可能是孩子出现喂养问题的预测指标。 父母亲的喂养实践是造成孩子喂养问题的一个重要原因。 二、影响0-3岁儿童进食行为的因素 2.0-3岁儿童喂养、断奶过程中进食行为的发育 （2） 咀嚼 咀嚼发育代表婴幼儿消化功能发育成熟，是婴幼儿食物转换所必需的技能。4-6月龄是训练婴幼儿“学习”咀嚼吞咽的敏感期。 （3） 用勺进食 多数婴幼儿在5个月龄左右开始可用勺进食。 （4） 使用杯子 多数儿童在6个月左右可以开始学习从杯中饮水或奶。 第一节 0-3岁儿童营养学概论 二、影响0-3岁儿童进食行为的因素 （二） 进食行为与神经心理发育 1.嗅觉发育 胎儿期嗅觉已发育，但尚不清楚人类的胎儿是否对气味刺激有反应。新生儿对气味的特殊表现与母亲有关。 2.味觉发育 胎儿在宫内吞咽羊水，直到足月时胎儿每日主动吞咽约1升羊水。实验证实胎儿对味觉刺激有反应。胎内羊水是胎儿第一个味觉的体验，母乳可能是宫内和固体食物气味的桥梁。 味觉发育具有显著的生物学意义：第一，调节食物的选择或摄入。第二，基本的进食动力。第三，保护机制。 味觉敏感期的具体时间尚不清楚，但明显在2-7月之间。 第一节 0-3岁儿童营养学概论 二、影响0-3岁儿童进食行为的因素 （三） 进食行为和运动发育 进食行为发育与口腔、