疾病预防控制中心法律法规与卫生知识培训考试试题.docxVIP

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疾病预防控制中心法律法规与卫生知识培训考试试题 ( √)1、食品消费经营人员每年应当发展安康检查,获得安康证 明前方可参加工作。 (×)2、当拾掇完生鱼、生肉、生禽之后又需要处理其他食品 时,可以不用洗手。 ( √)3、食品消费经营人员应当保持个人卫生,消费经营食品 时,应当将手洗净,穿戴清洁的工作衣帽。 (×)4、食品消费企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相 关产品进货查验记录制度。 (×)5、生活饮用水卫生要求不得含有病原微生物但可以含有寄 生虫卵。 ( √)6、《公共场所卫生管理条例》、《公共场所卫生管理条 例》施行细那末、《公共场所卫生标准》是公共场所卫生管理的执 法根据。 ( √)7、目前《公共场所管理条例》 对公共场所规定的行政处分种类有警告、罚款、停业整顿、撤 消卫生答应证四种类型。 (×)8、暂时工可以在公共场所单位先试用一周,表现好确定上 班后再去办安康证明。 ( √)9、食品消费、流通、餐饮效劳的监视部门有权查阅、复制 有关合同票据、账簿以及其他有关资料。 ( √)10、餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器,使用前应当 洗净、消毒。 ( √)11、理发、美容理发店应装备供皮肤病顾客使用的专用工 具。 (×)12、食品安全事故发生后,应当采取的措施有:开展应急 救援工作;封存、检验可能导致事故的食品及其原料;封存被污染的 食用工具及用具;做好信息工作。 (×)13、食品安全法规定:对食品消费、食品流通、餐饮效劳 活动施行监视的部门分别是质量监视部门、工商部门和卫生部门。 (×)14、食品消费经营用水必须符合生活饮用水卫生标准要 求。 (×)15、凡患有痢疾、伤寒、化脓性或者渗出性皮肤病、病毒 性肝炎、高血压、糖尿病患者不得从事下接入口食品消费经营活 动。 (×)16、高楼大厦采用水箱贮水供旅客使用,供水水箱在使用 前清洗消毒合格后,可长期使用。 ( √)17、任何单位或者个人不得对食品安全事故隐瞒、谎报、缓 报、不得泯灭有关证明。 ( √)18、公共浴室和游泳馆要有制止性病和传染性皮肤病的顾 客洗浴、游泳的明显标志。 (×)19、旅店业的床上用品对长住旅客应做到一月一换。 (×)20、理发、美发和美容场所所用的化装品以及直接用于顾 客的各种化学用品,必须获得省级以上卫生行政部门的批准文号, 并符合国家卫生标准。 (C)1. 《中华人民共和国食品安全法》的施行时间是: A.1995 年 10 月 30 日 B.xx 年 2 月 28 日 C.xx 年 6 月 1 日 D.xx 年 7 月 29 日 (A)2 《中华人民共和国食品安全法》共有几章几条?A.10 章 104 条 B.10 章 64 条 C.5 章 19 条D.5 章 30 条(A)3.以下哪项不是《中华 人民共和国食品安全法》的目的: A.保证食品卫生 B.保障公众生命 安全 C.保证食品安全 D.保障公众身体安康 (D)4.消费不符合食品安全标准的食品,消费者除要求赔偿损失 外,还可以向消费者要求支付价款多少倍的赔偿金: A.3 倍B.5 倍 C.8 倍 D.10 倍 (A)5.承当食品安全综合协调职责的部门是: A.国务院卫生行政 部门 B.国家食品药品监视部门 C.国务院质量监视部门 D.国务院工 商行政管理部门 (B)6.安排患有《食品安全法》第三十四条中所列疾病的人员从 事接触直接入口食品的工作,将处以多少罚款: A.一千元以上,一 万元以下 B.二千元以上,二万元以下 C.一 千元以上,二万元以下 D.三千元以上,三万元以下 (A)7.食品安全标准是 ,除食品安全标准外,不得制定其他的食品强迫性标准: A.强 迫执行的标准 B.推荐执行的标准 C.企业执行的标准 D.行业执行的 标准 (C)8.国务院质量监视、工商行政管理和国家食品药品监视管理 部门按照《食品安全法》和国务院规定的职责,分别对活动施行监 视管理: A.食品流通、食品消费、餐饮效劳 B.食品消费、餐饮效 劳、食品流通 C.食品消费、食品流通、餐饮效劳 D.餐饮效劳、食品 消费、食品流通 (B)9.食品消费 经营人员多久应当发展一次安康检查,获得安康证明前方可参 加工作?A.每半年 B.每年 C.每两年 D.每三年 (D)10.食品入库时应做到: A.验收、登记、编号、挂牌 B.分类 分架 C.隔墙离地 D.以上都对 (C)11.食品消费经营企业应当建议健全本单位的 制度,加强对职工食品安全知识的培训,配合专职或者兼职食 品安全管理人员,做好对所消费经营食品的检验工作,依法从事食 品消费经营活动.A.监控管理 B.普法 C.食品安 全管理 D.规章 (D)12.新颖蔬菜贮存过久,腐烂的蔬菜以及放置过久的煮熟蔬 菜,以下哪种有害物质的含量会明显增加?A.组胺类物质 B

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